烤乳酪辣味玉米片是一種墨西哥烹飪菜肴，由油炸玉米餅片或 totopos 組成，上面覆蓋著融化的奶酪或奶酪醬，以及各種其他配料和配菜，通常包括肉類（如碎牛肉或烤雞肉）， 蔬菜（如辣椒、生菜、西紅柿和橄欖）和調味品，如莎莎醬、鱷梨醬或酸奶油。 在最基本的形式中，玉米片可能僅由覆蓋有奶酪的薯片組成，用作開胃菜或小吃，而其他版本則足以作為主菜。

烤乳酪辣味玉米片起源于科阿韋拉的彼德拉斯內格拉斯市，就在得克薩斯州伊格爾帕斯的邊界上。

一份玉米片的營養成分和總卡路里數通常取決于玉米片的類型、奶酪的類型以及包含在份中的其他配料（如牛肉、墨西哥辣椒等）。 大多數典型的玉米餅片每片含有約 15 卡路里的熱量。 烤玉米餅片每片約含 6 卡路里熱量，是普通油炸薯條的更健康替代品。 墨西哥風格的切達干酪每盎司含有約 110 卡路里的熱量。 添加額外的蛋白質來源，例如雞肉或牛肉，可使卡路里數增加約 100 卡路里左右。 總而言之，一份玉米片可以包含 300 到 600 卡路里的總熱量。

一份玉米片還含有大量的脂肪、鈉和鈣。 每份玉米片含有約 16 克脂肪、816 毫克鈉和 272 毫克鈣。 換句話說，一份含有每日攝入量的 39% 的脂肪、每日攝入量的 34% 和每日攝入量的 27% 的鈣。

一種變體包括四分之一的油炸炸玉米餅，上面覆蓋一層炸豆泥或各種肉類，以及一層切碎的奶酪或玉米片奶酪，上面覆蓋著哈瓦那辣醬。

其他變體包括烤干酪辣味玉米片（用烤肉醬代替奶酪）和肉醬玉米片（用干酪凝乳和肉汁代替切達干酪）。 盡管這些變體使用了非傳統成分，但這些版本仍被歸類為玉米片。

在美國東南部，拉豬肉玉米片（也稱為燒烤玉米片）非常受歡迎。 在這種變化中，玉米片保留了他們的奶酪，通常還有墨西哥辣椒，但上面也有拉熏豬肩肉，配或不配燒烤醬或辣醬。 一些以愛爾蘭為主題的餐廳和酒吧供應愛爾蘭烤乳酪辣味玉米片，澆頭放在土豆（炸薯條）上而不是玉米片上。 太平洋西北地區版本的玉米片稱為 totchos，或 Tot-Chos 是一種變體，其中玉米片被油炸或烘烤的土豆片代替。