法國吐司是一種用打好的雞蛋浸泡過的切片面包，通常是牛奶或奶油，然后用平底鍋煎。 替代名稱和變體包括雞蛋面包、孟買吐司、吉普賽吐司。

當法國吐司被用作甜食時，通常在煎之前加入糖、香草或肉桂，然后可能在上面撒上糖（通常是糖粉）、黃油、水果或糖漿。當它是一道咸味菜肴時，通常會用少許鹽或胡椒粉煎炸，然后佐以番茄醬或蛋黃醬等醬汁。

最早已知的法國吐司是在 Apicius 中，這是一部可追溯到公元 1 世紀的拉丁食譜集，其中它被簡單地描述為 aliter dulcia另一種甜菜。食譜說要 Break [slice] fine 白面包，去殼，切成相當大的塊，浸泡在牛奶中和打好的雞蛋在油中煎炸，蓋上蜂蜜即可食用。

將面包片浸泡或浸入打好的雞蛋混合物中，通常用牛奶或奶油攪拌。 切成 3/4 到 1 厚的切片或手工面包經常被用作首選面包。 糖、肉桂、肉豆蔻和香草可以不同方式添加到混合物中。 然后將面包放入黃油或橄欖油中炸至焦黃并煮熟。 經常使用一天前的面包，既因為它的節儉，也因為它會吸收更多的雞蛋混合物而不會散開。

煮熟的切片可以與糖或甜味配料一起食用，例如焦糖、冰淇淋、果醬、蜂蜜、水果和楓糖漿。

有很多變化。 浸漬混合物可能不含雞蛋； 面包可以在烹飪前或烹飪后浸泡在葡萄酒、玫瑰水或橙汁中。

在葡萄牙和巴西，rabanadas 是一種傳統的圣誕甜點。 許多食譜經常使用 Tinto 或波特酒。

在丹麥，Arme Riddere（窮騎士）是一種甜味早餐，也可以作為下午點心或晚間甜點食用。 這道菜的丹麥版使用肉桂糖代替普通糖。

在格魯吉亞，它被稱為 kikliko（格魯吉亞語：???????，羅馬化：q'iq'liq'o）。 這是一道受歡迎的早午餐或早餐菜肴，幾乎總是作為開胃菜。 有時也會混合不同種類的奶酪。

在印度，孟買吐司是孟買街頭小販販賣的一道菜，孟買吐司也叫法式甜面包。

在挪威，Arme Riddere（窮騎士）。 曾經只是一道甜點，現在可以作為早午餐或早餐食用。 最常見的香料是肉桂和小豆蔻。

在羅馬尼亞，它被稱為 frig?nele，幾乎總是作為一道開胃菜，而且通常不加牛奶，盡管大多數晚餐都可以要求加牛奶。

法國吐司是新加坡小販中心常見的菜單項，它通常是早餐套餐的一部分，搭配半熟雞蛋或椰子醬 (kaya)。