蛋黃酒 /??dv?kɑ?/ 或 advotenborrel 是一種傳統的荷蘭酒精飲料，由雞蛋、糖和白蘭地制成。 這款濃郁的奶油飲料具有柔滑的奶油凍般的稠度。 典型的酒精含量通常在 14% 到 20% ABV 之間。 它的內容物可能是蛋黃、芳香烈酒、糖或蜂蜜、白蘭地、香草，有時還有奶油（或煉乳）的混合物。 著名的提倡者包括 Warninks、Bols、Darna Ovo Liker、DeKuyper（兩個品種）和 Verpoorten。

關于 advocaat 的起源有兩種理論。

根據 Verpoorten 和 Bols 以及 Sugar and Sweets 的 Oxford 伴侶等幾家制造商的說法，它的起源可以追溯到 abacate，一種巴西土著人用鱷梨制成的酒精飲料。 巴西北部的荷蘭殖民者將這種飲料作為 advocat/advocaat 引入歐洲。 由于鱷梨無法在北歐種植，它們被蛋黃取代，蛋黃被認為具有相似的味道和稠度，鱷梨的名字被沿用下來，盡管這種飲料不再含有任何蛋黃。

蛋黃酒 [ɑdvo??ka?t] 在律師的意義上也是律師的荷蘭語單詞。 作為飲料的名稱，它是 advogenborrel 的簡稱，即“律師飲料”。 borrel 是荷蘭語，指的是一種在社交聚會或非正式場合慢慢飲用的小酒精飲料（利口酒、白蘭地等，但不是啤酒或葡萄酒），在這種情況下，工作同事會面，用啤酒和葡萄酒進行輕松的交談。 根據 1882 年版的 Woordenboek der Nederlandsche taal（荷蘭語詞典），它是 zoo genoemd als een goed smeersel voor de keel, en dus bijzonder dienstig geacht voor een advocaat, die in 't openbaar het woord moet voeren （因此被命名為喉嚨的良好潤滑劑，因此被認為對必須在公共場合發言的律師特別有用）。

罐裝和寬口瓶裝的濃稠 advocaat 主要在荷蘭和比利時銷售，但在德國和奧地利也有銷售。 進一步出口是更具流動性的版本。

特別是原始的厚品種，即不含蛋白，用作華夫餅、煎餅或 poffertjes 的配料，用作冰淇淋、奶油凍、糕點和類似甜點的成分，或用作開胃酒或消化酒。 后者可能在上面撒上生奶油，然后偶爾撒上一點可可粉，放在一個非常小的碗或小玻璃杯中，用茶匙從中食用。 在比利時的餐館和酒館，它可能是咖啡的補充伴奏。

在出口品種中，雞蛋的兩個部分都被使用。 最著名的使用 advocaat 的雞尾酒是 Snowball：混合了 advocaat、起泡檸檬水和有時（盡管這不是必需的）酸橙汁，通常在圣誕節期間飲用。 另一種是用朗姆酒制成的毛茸茸的鴨子。 另一種基于 advocaat 的飲料是 Bombardino，這是一種常見于意大利滑雪勝地的飲料，尤其是意大利阿爾卑斯山，由混合 advocaat、白蘭地和生奶油制成。

波蘭語中的 ajerkoniak（德語：eier 'eggs' 和法語：cognac）是基于伏特加而不是白蘭地，盡管顧名思義。

墨西哥的 Rompope 和哥倫比亞的 sabajón 是基于蛋黃和香草的非常相似的利口酒。 有些品種有額外的調味劑。