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牛奶煮雞蛋配吐司
編輯牛奶煮蛋配吐司是一道美式早餐菜。 它由吐司或餅干組成，上面覆蓋著白汁醬和切碎的煮雞蛋制成的肉汁。 肉汁通常用各種調味料調味，例如黑胡椒、大蒜粉、芹菜鹽、伍斯特沙司、雪利酒、切碎的歐芹和/或切碎的細香蔥。 The Joy of Cooking 建議用 1?2 奶油和 1?2 雞湯制作調味醬，并加入刺山柑或切碎的泡菜。 與許多其他涂有淺色醬汁的菜肴一樣，通常會添加少許辣椒粉或卡宴作為裝飾。
這道菜有時被用作用完剩菜的一種方式。 常見的添加物包括切碎的火腿、小牛肉、雞肉、龍蝦、煮熟的蘆筍和豌豆。
變化包括黃花雞蛋，在將奶油醬倒在吐司上后保留蛋黃并將其撒在盤子上制成，以及雞蛋白汁，用黃油煎面包塊代替吐司，用荷包蛋或半煮雞蛋代替 完全煮熟的蛋。 在這種情況下，將煮熟的雞蛋放在油煎面包塊上，并將醬汁倒在兩者上。
在許多家庭中，這道菜已成為傳統的復活節早午餐。 1896 年版的 Fanny Farmer's Boston Cooking-School Cook Book 包含奶油雞蛋和吐司的食譜。
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