火腿蛋是一道以火腿、雞蛋為主料，經過多種烹制而成的菜肴。 它被描述為老式美式早餐的主食。 它也可作為午餐和晚餐菜肴。 一些知名人士表示對這道菜情有獨鐘，例如鄧肯·海因斯 (Duncan Hines) 和溥儀 (Puyi)。 類似的菜肴包括培根和雞蛋、西班牙雞蛋、丹佛煎蛋和班尼迪克蛋。

術語火腿和雞蛋及其一些變體已在各種文化背景下使用。 它在美國被用作俚語，也被用來指代美國的各種實體和事件。

火腿蛋是一道很受歡迎的菜，在美國經常作為早餐。 它也被用作晚餐或晚餐菜，例如在美國南部的部分地區，有時也被用作午餐菜。 與這道菜一起食用的雞蛋可以煎、炒或煮。 有時會使用其他成分，例如西紅柿和調味料，例如普羅旺斯香草。 這道菜可以在爐灶上的平底鍋或煎鍋中準備，也可以在烤箱中烘烤或烤制。

火腿的汁液或肉汁有時會淋在雞蛋上以增加風味。 這道菜的品質可以通過使用優質火腿和用小火烹飪配料來提高，從而防止過度烹飪。 鄉村風格的火腿和雞蛋的食譜包括在火腿和雞蛋煮熟后減少鍋中的奶油，然后將其涂抹在盤子上。 火腿蛋可以搭配烤面包和薯餅等配菜。

• 火腿蛋配炒雞蛋
• 一塊厚切火腿牛排和炒雞蛋
• 烤火腿煎蛋
• 油炸火腿和雞蛋的特寫視圖

美國企業家鄧肯·海因斯 (Duncan Hines) 經常將火腿和雞蛋作為晚餐。 他說，人們在不確定要點什么時，應該選擇火腿和雞蛋作為晚餐，因為廚師不能掩飾壞雞蛋，也不能破壞一片好火腿。

根據他自己的說法，1899 年有一次，海因斯在懷俄明州夏延市的 Harry Hynd's 餐廳訂購了價值 5 美元（2015 年美元為 143.60 美元）的火腿和雞蛋，數量非常大。 海因斯四天幾乎沒有吃東西，他的馬筋疲力盡后不得不步行約 16 英里（26 公里）到達夏延。 在他徒步大約兩英里（3 公里）后，一位隱士給了他一些食物殘渣，之后他繼續前往夏安，地面上有五英寸（13 厘米）厚的積雪。 柜臺人員最初拒絕了訂單，說這不可能完成，但最終海因斯得到了一大盤火腿和雞蛋，并全部吃掉了。 多年后，他寫道，當時沒有什么比那盤火腿和雞蛋更美味了。

當亨利·溥儀成為滿洲帝國皇帝康德時，美聯社 1934 年的一篇報道指出他喜歡火腿、雞蛋和其他西式菜肴。

Bacon and eggs是一道類似的菜，Eggs Benedict也是，以培根、加拿大培根或火腿和荷包蛋為主要原料烹制而成。 西班牙雞蛋由火腿和雞蛋組成，配以重度調味的米飯。 火腿蛋是丹佛煎蛋的兩種主要成分。

• 培根和雞蛋
• 班尼迪克蛋配塔索火腿、番茄和卡真式荷蘭醬
• 火腿蛋飯配生菜
• 一份丹佛煎蛋卷配烤面包、土豆煎餅和番茄醬

術語火腿和雞蛋及其變體具有各種俚語含義。 在押韻的俚語中，它指的是腿； 在 1920 年代，該短語在美國也被用于此含義。 Like ham and eggs 指的是通常放在一起并且很難分開的東西。 對于 ham and egg，它是用來塞住某物的。 火腿蛋或火腿蛋也可以指普通的、不熟練的或平庸的人。 這方面的一個具體例子是一個天賦最低的拳擊手；

在 1975 年拍攝的原版《洛基》電影中，火腿和雞蛋就是在這種背景下出現的，當時洛基淡化了他作為冠軍爭奪者的機會，稱自己真的是一個火腿和雞蛋。 同樣，ham and egger / ham and egging 都用于押韻俚語中，分別描述乞丐和乞討行為。

Ham and Egger 指的是雙殺。 索諾瑪州立棒球教練凱西吉爾羅伊是一個古老的短語，是使用火腿和艾格來描述其他人所謂的量身定制的雙重比賽的主要支持者。 Ham and egger 是棒球中許多與食物相關的短語之一，包括：high cheese、can of corn、pickle、tater、meat ball、pea、cup of coffee、hot stove、butcher boy、jam 和 pepper。