圣誕布丁是甜的干果布丁，傳統上在英國和其他已出口到該傳統的國家用作圣誕晚餐的一部分。 它起源于中世紀的英國，早期的食譜使用干果、羊油、面包屑、面粉、雞蛋和香料，以及牛奶或強化酒等液體。 后來，食譜變得更加精致。 1845 年，烹飪作家伊麗莎·阿克頓 (Eliza Acton) 為她所謂的圣誕布丁寫下了xxx份食譜。

這道菜有時被稱為李子布丁（盡管這也可以指其他種類的包含干果的煮布丁）。 自 18 世紀以來，李子這個詞就被用來指代葡萄干，而布丁實際上并不包含現代意義上的李子。

許多家庭都有自己的圣誕布丁食譜，有些是世代相傳的。 從本質上講，該配方匯集了傳統上昂貴或奢華的成分——尤其是甜香料，這些香料對于形成其獨特的濃郁香氣非常重要，而且通常是用羊油制成的。 由于大多數食譜中的深色糖和黑色糖漿以及長時間的烹飪時間，它的顏色非常深，幾乎是黑色的。 混合物可以用柑橘類水果、白蘭地和其他酒精的汁液潤濕（一些食譜需要黑啤酒，如淡啤酒、世濤啤酒或波特啤酒）。

在 19 世紀之前，英語圣誕布丁是在布丁布中煮的，通常表示為圓形。 維多利亞時代的時尚包括將面糊放入盆中蒸熟，然后打開布丁的包裝，將其放在盤子上，并用冬青枝裝飾頂部。

最初的烹飪通常需要蒸幾個小時。 大多數 20 世紀前的食譜都假設布丁會立即上桌，但在 20 世紀下半葉，在上桌當天重新加熱布丁變得更加普遍，并且食譜略有改變以允許熟化。 上桌時，布丁再次蒸熱，并佐以點燃的溫熱白蘭地。 它可以與硬醬汁（通常是白蘭地黃油或朗姆酒黃油）、奶油、檸檬奶油、冰淇淋、奶油凍或甜調味醬一起食用，有時還會撒上細砂糖。

大蕭條時代的圣誕布丁食譜的一個例子可以在圣誕節而不是幾周前制作傳統的李子布丁，盡管它仍然是煮或蒸的。 鑒于經濟蕭條期間貧困家庭可獲得的資源稀缺，此食譜使用冷茶代替白蘭地調味，并且混合物中沒有使用雞蛋。 這個食譜不像傳統的李子布丁那么重。

有一個流行的神話，李子布丁與圣誕節的聯系可以追溯到中世紀英國的一個習俗，布丁應該在三位一體之后的第 25 個星期日制作，用 13 種原料準備，代表基督和 12 位使徒， 每個家庭成員依次從東到西攪拌它，以紀念賢士和他們在那個方向的旅程。 然而，李子布丁的食譜即使不是全部，也主要出現在 17 世紀及以后。 最早的李子布丁食譜之一是由瑪麗·凱蒂爾比 (Mary Kettilby) 在她 1714 年出版的《烹飪、醫療和外科收據集》一書中給出的。 有一個廣為流傳且完全未經證實的神話，即 1714 年，英國的喬治一世（有時被稱為布丁王）要求在他在英格蘭的xxx個圣誕節將李子布丁作為他的皇家盛宴的一部分。

圣誕布丁的可能祖先包括哈雷 MS 279 中的咸味布丁、crustades、malaches whyte、煮奶油（一種攪拌的蛋羹）和 sippets。 這些古老食譜的各種成分和方法出現在早期的李子布丁中。 袋裝布丁（不含水果）的早期例子是 Liber Cure Cocorum 布丁中的 fraunche mele，它具有不需要在烤箱中烹飪的巨大優點，這是大多數下層家庭所沒有的。 布丁的前身通常含有肉和甜味成分，在用布蒸之前，這些成分可能已經被塞進動物的腸道或胃中，如羊雜碎或香腸。

隨著 18 世紀肉類保存技術的改進，肉餡餅和李子湯的咸味隨著甜味的增加而減少。 人們開始添加干果和糖。 肉餡餅保留了它的名字，盡管越來越多的人將肉湯稱為李子布丁。 作為李子布丁，它作為盛宴菜肴而廣為流傳，不一定與圣誕節有關，通常與牛肉一起食用。 它作為英國特色的象征在 18 世紀的諷刺作品中多次出現，包括吉爾雷卡通片《危險中的鉛錘布丁》。