Hújiāo bǐng 或胡椒面包（中文：胡椒餅；拼音：hújiāo bǐng；Pe?h-ōe-jī：h??-chio-piá?；點亮“黑胡椒蛋糕或餅干”）是一種起源于城市的烤面包 中國福建省省會福州市。? 常見的配料是面粉、水和發酵劑作為外皮，用糖、醬油、白胡椒或黑胡椒腌制的肉類蛋白（通常是豬肉或牛肉）和大蔥作為內餡。

面團外層由面粉、水和酵母或泡打粉等發酵劑制成。 有時會在面團中加入豬油、黃油或油，使面包在煮熟時變得特別松脆，像羊角面包一樣松脆。 然后將外殼面團單獨卷成薄圓形，類似于餃子皮。

餡料的主要成分是肉，通常是豬肉。 肉要么被磨碎，要么被切成薄片。 一些供應商使用碎肉和切片肉來咬一口面包，但通常使用碎肉，因為它在煮熟時會產生更多汁液。 肉通常用一堆白胡椒粉或黑胡椒粉、醬油、糖和料酒腌制。 一些供應商還在腌肉中加入五香粉或咖喱粉。

腌好的肉鋪在薄薄的面團上。 然后將一把切好的大蔥放在肉上，并用面團密封。 大蔥必須在單獨的步驟中添加 - 永遠不要混入肉餡 - 才能使面包有明顯的大蔥味。 與其他包子不同的是，密封的一端在底部。 然后在面包的頂部刷上水，最后撒上一點白芝麻。

然后將小圓面包放在類似于唐杜里烤爐的圓柱形高溫粘土烤爐中烘烤。 燃燒的木炭放在底部以加熱烤箱。 然后將面包沿著烤箱的側面從下到上垂直堆疊。 要取出成品面包，請使用鈍刀或抹刀等扁平物體將面包從烤箱側面刮掉。 然后用漏勺接住小圓面包，防止小圓面包掉入烤箱底部的炭坑中。

煮熟的面包有松脆的薄面團，幾乎像餅干。 一口咬下去，肉汁就流出來了。 由于包子的包法，青蔥在包子的中心，肉包在包子周圍，而不是在底部。