小面團是一大類菜肴，由面團（由各種淀粉來源制成）組成，通常包裹在餡料周圍。 面團可以是面包、面粉、蕎麥或土豆，也可以是肉、魚、豆腐、奶酪、蔬菜、水果或糖果。 小面團可以使用多種方法制備，包括烘烤、煮沸、油炸、文火燉或蒸，在許多世界美食中都能找到。 在美國2015年5月的國慶日歷上將全國小面團日定為每年的9月26日。

Banku 和 kenkey 被定義為餃子，因為它們是蒸熟的淀粉面團。 它們由發酵玉米面制成。 Banku 是煮沸的，需要連續揉捏，而 kenkey 是半煮熟的，然后在玉米或香蕉葉中蒸熟。

Tihlo——由烤大麥粉制成——起源于埃塞俄比亞的提格雷地區，現在在阿姆哈拉也很受歡迎，并向南傳播。

Souskluitjies 是在南非發現的餃子。 它們是一種蒸餃子，有時用普通面粉制成，有時加入干果或其他口味。 它們通常與肉桂或奶油沙司調味的糖漿一起食用。

南非還有另一種餃子，稱為 melkkos。 這些餃子是通過將牛奶（一次一茶匙）放入干面粉混合物中制成的。 面粉粘在牛奶上形成餃子，然后在牛奶和黃油的混合物中煮。 它們是熱的，撒上肉桂糖。

南非也有一種叫做 dombolo、ujeqe 或蒸面包的餃子面團，在南非美食中非常流行和常見。

Empanadas的餡料、制作方法和種類繁多，與傳統的餃子不同，它是油炸、蒸或烤箱烤制的，多余的面團不會被切掉。

在巴西，有：

• Pastéis，薄面團，可以填入各種餡料，例如調味碎牛肉、雞肉、蝦、混合蔬菜、奶酪甚至糖果，然后油炸或烘烤。
• Empada，松餅形狀的面團，主要填充雞肉、奶酪或海鮮。
• Coxinhas，雞肉餡厚面團（可以描述為雞肉玉米熱狗），以及
• bolinhas，字面意思是“小球”，里面可以放肉 (bolinhas de carne) 或奶酪 (bolinhas de queijo)。

所有餃子都可以改變其原始形式，并可選擇添加橄欖、洋蔥或香料。 它們通常在聚會中供應。 在巴西的某些地區，如里約熱內盧，可以在城市或公園的快餐亭（“開放式餐廳”，那里沒有門可以進入，在一個大柜臺為您服務）找到它，但它是 非常分散在整個地區，所以你會發現人們也在海灘上或下班后喝啤酒、被稱為 batidas 的果味酒精飲料，或蘇打水或 refrescos（一種果汁）等非酒精飲料。

小面團要么使用簡單的食譜煎炸，包括通用面粉、水和鹽，制成厚面團，然后在平底鍋上煎至金黃色，或在湯中煮沸。 油炸版本通常搭配早餐鱈魚作為配菜。

在智利，有 pantrucas，一種扁平的、細長的不規則餃子，用新鮮歐芹調味，放在湯里食用。在智利南部群島奇洛埃，馬鈴薯原產于美洲地區之一，傳統餐食有 chapalele、milcao、chuchoca , chuhua?e 和 vaeme。 他們都以馬鈴薯為原料，煮熟或生吃，有時還混合不同比例的小麥粉，用豬油調味。 有些又扁又圓，里面裝滿了油炸的 (milcao)； 平煮（chapaleles、milcaos），類似于 pantrucas 或 pancutras 或棒狀烤卷（chochoca），但更大。 大小是一份，通常作為面包食用。 也與蜂蜜一起食用（主要是熱的 chapaleles，作為甜點）。在智利也存在傳統的 papas rellenas。 煮土豆和面粉面團； 肉，洋蔥，一些孜然填充和油炸； 定期與結晶糖一起食用。

在海地，doumbrey 是細長的面粉餃子。 它們是用面粉和水制成的，在加入湯和燉菜之前，將它們卷起來并在水中煮沸。

小面團在牙買加有三種形式，油炸、煮和烤。