Samsa是中亞美食中的一種咸味糕點。它代表一個包著肉的包子，有時還包著蔬菜。

在哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土庫曼斯坦、烏茲別克斯坦以及中國新疆維吾爾自治區等國家，幾乎都是烤制samsas。 與南亞咖喱角相比，它們很少被油炸。傳統的 samsa 通常在 tandoor 中烘烤，這是一種特殊的粘土烤箱。面團可以是簡單的面包面團或分層糕點面團。 傳統 samsa 最常見的餡料是羊肉末和洋蔥的混合物，但街頭小販也很常見雞肉、牛肉末和奶酪品種。 還可以找到帶有其他餡料的 Samsas，例如土豆或南瓜（通常僅在時令時使用）。

在中亞，samsas 經常作為熱食在街頭出售。 它們在僅制作 samsas 的售貨亭出售，或者在出售其他快餐（如漢堡包和羅宋湯）的售貨亭出售。 許多雜貨店還從供應商處購買 samsas 并轉售。

一些相關或相似的菜肴包括同名的油炸印度小吃 samosa。