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糉

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肉粽

粽子（[ts???.ts?]；中文：粽子）、肉粽（中文：肉粽；Pe?h-ōe-jī：bah-chàng）或簡稱粽（粵語拼音：zung2）是一種由糯米釀制而成的傳統中國米飯 用不同的餡料包裹在竹葉（通常是 Indocalamus tessellatus 的種類）中，有時用蘆葦或其他大的扁平葉子包裹。 它們是通過蒸或煮來烹制的。 在西方世界，它們也被稱為粽子或糯米團子。

幾個世紀以來，隨著它向亞洲其他地區的傳播，粽子在不同的語言和文化中有了不同的名字，包括緬語地區（如緬甸）的 phet htoke（???????）、柬埔寨的 nom chang、菲律賓的 macang、 印度尼西亞的 bachang、老撾的 khanom chang 和泰國的 ba-chang。

越南菜也有這道菜的變體，稱為 bánh ú tro 或 bánh tro。

在馬來西亞、印度尼西亞、新加坡和臺灣地區，粽子被稱為 bakcang、bacang 或 zang（來自福建漢語：肉粽；Pe?h-ōe-jī：bah-chàng；直譯為“肉粽”，因為福建話是 海外華人常用）。 同樣，在菲律賓的菲律賓華人中，粽子更被稱為馬場。

日本料理有一種叫做 chimaki 的葉子包裹的糯米粉餃子。 它們的形狀可能是四面體、正方形、長方形或細長的圓錐形。

在美國的一些地區，特別是加利福尼亞和德克薩斯，粽子通常被稱為中國玉米粉蒸肉。

在毛里求斯，粽子（通常稱為粽子）是毛里求斯華人和海外華人社區繼續食用的傳統菜肴。 在傳統節日端午節特別食用，以紀念屈原逝世。

中國人普遍認為，自古以來，粽子就是紀念戰國時期楚國著名詩人屈原逝世的祭品。 屈原以愛國主義著稱，試圖勸告他的國王無濟于事，并于公元前278年投汨羅江自盡。 與屈原同時代的善良的中國人民，對屈原的才干和忠心報國心存感激。 他們在每年屈原被投江的那天，把粽子丟進汨羅江，希望江里的魚吃掉粽子，不要傷害屈原的身體。

屈原死于公元前 278 年，但他與粽子之間最早的已知文獻記載發生在更晚的時間，即 5 世紀中葉（《世說新語》中文：《世界說新語》，或《世界故事新記》）。 , 直到公元 6 世紀，他周圍廣泛觀察到的流行崇拜才得到發展，只要有證據可以證實。 但到了公元 6 世紀，有資料證明在重陽節（農歷五月初五）獻粽子與屈原有關。

至于起源神話，一則傳說說人們在五一節投竹筒米以紀念屈原溺死； 但這種做法在東漢初期（公元 1 世紀）發生了變化，當時屈原的鬼魂出現在一個名叫歐回（中文：區回，歐回）的人的夢中，并指示他用 苦楝（或楝樹）葉子并用彩色繩子綁起來，以驅除否則會吃掉它們的龍（蛟龍）。 然而，這個寓言并沒有在當代（漢代）文學中得到證實，只有幾個世紀后的吳均（呉均；Wu chun，卒于 520 年）的《續齊諧記》才知道有記載； Hsü-ch'ih-hsieh-chih)。

此外，屈原已經（可疑地，通過民間傳說或普遍信仰）與五旬節舉行的劃船比賽有關，另一 6 世紀的資料記載了這一點。 《荊楚歲時記》（六世紀），五月初五標題下。 現代媒體刊登了一個版本的傳說，說當地人乘龍舟沖出來試圖找回他的遺體，并把幾包大米扔進河里，以分散魚群吃詩人尸體的注意力。

粽子（糯米團子）傳統上在中國農歷五月初五的端午節（雙五節）吃，通常被稱為英文端午節。 該節日每年在國際日歷的五月下旬至六月中旬的某一天舉行。

在漢代晚期（2-3 世紀）左右的文獻中具體記載了在五旬節或夏至吃粽子的習俗。 東漢末年，人們點燃了宗，也叫教書。 用茭白植物的葉子包裹糯米（中文：菰；拼音：gu，一種菰米）。