亞洲飲食包括幾大區域菜系：中亞、東亞、北亞、南亞、東南亞、西亞。 美食是烹飪實踐和傳統的典型風格，通常與特定文化相關。 亞洲作為面積最大、人口最多的大陸，孕育了多種文化，其中許多文化都有自己的特色美食。 亞洲飲食也以其香料而聞名，亞洲人傳統上在他們的正餐中使用不同種類的香料。

在非洲大陸東部和東南部地區的許多文化中，常見的成分包括大米、生姜、大蒜、芝麻、辣椒、干洋蔥、大豆和豆腐。 炒、蒸、炸是常見的烹調方法。

雖然大米對于大多數亞洲飲食來說很常見，但在不同地區流行不同的品種。 糯米在老撾的文化、宗教傳統和民族認同中根深蒂固。 印度香米在印度次大陸很受歡迎，茉莉香米在東南亞很常見，而長粒米在中國很受歡迎，而短粒米在日本和韓國很受歡迎。

咖喱是南亞、東南亞和東亞的常見菜肴。 咖喱菜起源于印度次大陸，現今的亞美尼亞以肉為主，而印度和東南亞則普遍以素為主。

亞洲文化的一個重要方面是食物，尤其是亞洲飲食和烹飪的各種傳統方式。 盡管許多亞洲文化通常都有將家庭或團體聚集在一起進行社交或用餐慶祝的傳統，但亞洲的各種文化通過歷史、文化和環境的相互作用，各自發展了自己獨特的民族文化。

• 中亞的位置。

大多數中亞國家彼此及其鄰國都有相似的美食，具有西亞和東亞相鄰美食的許多特征，尤其是蒙古。 例如，一道名為 plov 或 osh 的菜肴是抓飯的廣泛變種。 然而，許多相同的國家使用馬肉和羊肉作為最常見的肉類，類似于牛肉。 這是由于蒙古美食。 在哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦，美食已經演變以滿足游牧生活方式的需要。

馬奶酒是突厥民族中普遍存在的飲品，尤其是在中亞地區。

中亞也是酸奶的發源地。 像馬奶酒一樣，它在突厥民族中很普遍。

• 東亞的位置。

東亞飲食包括中國、日本、韓國、蒙古、臺灣和西藏食品。 考慮到這是世界上人口最多的地區，它有許多地方美食（尤其是在中國）。 主食的例子包括米飯、面條、綠豆、大豆、海鮮（日本的人均海鮮消費量最高）、羊肉（蒙古）、白菜（大白菜）和茶。

• 北亞的位置。

北亞洲飲食通常是俄羅斯美食的代名詞，因為整個北亞都是俄羅斯聯邦的一部分。 然而，西伯利亞的一些文化或地區有深層次的美食，例如雅庫特（或薩哈）和亞馬爾美食。 布里亞特人也有自己的美食，雖然與相關的蒙古族很相似。

Pelmeni 原本是 Permic 或 Ugric 菜肴，已作為知名菜肴進入主流俄羅斯美食，但由于其起源地，它仍可被視為亞馬爾美食的一部分。 有人推測它們是中國餛飩的簡化版。 在西伯利亞，俄羅斯餃子在室外冷凍，以在整個漫長的冬天保存里面的肉。 在亞馬爾，其他類型的干燥和保存很常見。 大多數西伯利亞北部美食的主要成分包括魚和越橘，在歐洲和北美有時被稱為越橘。 與許多其他講突厥語的民族一樣，雅庫特人傳統上將馬奶酒作為一種普通飲品。

• 南亞的位置。

南亞飲食包括來自印度次大陸的美食。 該地區的食品通常富含香料，但它也融合了來自世界各地的多種美食文化。 食物用各種類型的辣椒、黑胡椒、丁香、調味品和其他香草和香料調味。 調味黃油和酥油的使用在許多地方都很突出。 姜黃、香菜和小茴香常用于制作咖喱。

大眾更傾向于使用芥末、花生、向日葵和大豆油進行烹飪。 使用精煉油制作普瑞斯非常有名。

Poori Bhaji、Idli、Dosa、Dal Baati、Litti Chokha 是印度美食中最受歡迎和最具代表性的菜肴。