吉列是在肉排上涂上面包屑或面糊，然后油炸或烘烤而成的一道菜。 吉列在德語國家被稱為 schnitzel，在意大利被稱為 cotoletta alla milanese，在法國被稱為 escalope，在西班牙被稱為 filete empanado，在古巴被稱為 filete empanizado，在拉丁美洲被稱為 milanesa，在日本和韓國被稱為 katsu，在波蘭被稱為 kotlet，在捷克被稱為 ?ízek 后蘇聯國家的共和國和科特萊塔。

雞指或雞柳是一道美國菜，通過裹上面包屑并油炸雞的胸小肌，這是雞胸肉的較小切口，位于其下方，附著在肋骨上。

炸雞排（也稱為鄉村炸牛排）是一道美國面包屑炸肉排菜肴，可能起源于 19 世紀德裔和奧地利移民到德克薩斯州。 它是一塊牛排（嫩化的立方體牛排），涂上調味面粉油炸而成。 它與美國南部美食有關。 它的名字可能與準備類似于炸雞的菜肴有關。 它通常與土豆泥一起食用，牛排和土豆上都覆蓋著白色的碎胡椒肉汁。

Chicken Kiev 是一種裹面包屑的炸肉排，在后蘇聯國家、前東歐集團的其他幾個國家和英語世界都很受歡迎。 它由去骨雞胸肉制成，搗碎后裹上冷蒜黃油和香草，然后裹上面包屑，油炸或烘烤。 它在俄語中稱為 kotleta po-kievski (котлета по-киевски)，在烏克蘭語中稱為 kotleta po-kyivski (котлета по-ки?вськи)，意思是基輔式炸肉排。

Cordon bleu 是一種裹面包屑的小牛肉、雞肉或豬肉肉排，里面塞滿火腿和奶酪，然后裹上面包屑，油炸或烘烤。

Cotoletta 起源于意大利，名稱為 cotoletta alla milanese，與維納炸肉排非常相似。 然而，它是炸肉排而不是肉排，傳統上是用肋骨烹制的。 它最初來自米蘭，現在遍布全國。

在西班牙，面包屑炸肉排在餐廳通常被稱為 escalope milanesa，與炸薯條和一片檸檬一起食用。 當夾在三明治中食用時，它簡稱為 filete empanado。 它通常由小牛肉或牛肉制成。 雞肉被稱為pollo empanado，而豬肉則不常見。

Cotoletta 最早于 1148 年以拉丁文：Lumbolos cum panicio 記載（圣安布羅斯檔案館，米蘭）。

波蘭 kotlet schabowy 類似于傳統的奧地利菜，但用豬里脊肉制成。 它通常與土豆和生蔬菜沙拉 (surówka) 一起食用，或者最常見的是泡菜，后者類似于涼拌卷心菜。 其他版本是 kotlet z kurczaka，一種涂有面包屑的各種雞肉排，以及 kotlet z indyka，一種涂有面包屑的火雞排。

在現代俄語和烏克蘭語中，kotleta (котлета; pl. kotlety) 一詞幾乎專指煎肉末炸丸子或炸肉排形肉餅。 浸泡在牛奶、洋蔥、大蒜和香草中的面包通常出現在食譜中。 在一些食譜中，餡餅上覆蓋著面包屑。 在烏克蘭美食中，一種名為 sichenyk (с?ченик) 的面包屑由碎肉或魚和蔬菜制成。

一種特殊形式的俄羅斯 kotleta 被稱為 Pozharsky 炸肉排，是用面包屑覆蓋的碎家禽 kotleta 的精致版本。 這種炸肉排的一個顯著特點是在碎肉中加入了黃油，從而形成特別多汁和柔軟的稠度。

所有這些菜肴通常都配有煎土豆、土豆泥、意大利面等。

另一種俄語版本的炸肉排，稱為 otbivnaya kotleta (отбивная котлета)，意思是打好的炸肉排，是一片油炸的肉片，通常是豬肉或牛肉，用軟錘或刀柄敲平，上面覆蓋著打好的雞蛋、面團或面包屑。 食譜類似于炸肉排、炸肉排、波蘭或美式炸肉排。 今天，這道菜簡稱為 otbivnaya，kotleta 一詞專用于肉末餡餅。

• 裹上面包屑的 kotlety 或 sichenyky
• Pozharsky 炸肉排配炒土豆
• 我們的生活
• Kotleta po-kievski（基輔雞）

在阿根廷、烏拉圭和委內瑞拉，類似于炸肉排的 milanesa 是一道典型的菜肴。 它的名字意為“來自米蘭”。 milanesa 由牛肉或小牛肉制成，蘸上雞蛋，然后裹上面包屑，然后油炸。 在阿根廷和烏拉圭，milanesa napolitana 上面覆蓋著火腿、融化的馬蘇里拉奶酪和番茄片或番茄醬。

由于意大利文化在巴西的強烈影響，裹面包屑的炸肉排被稱為 filé à milanesa（米蘭牛排）或 bife à milanesa。