清真（/h??lɑ?l/；阿拉伯語：????，?alāl）是一個阿拉伯語單詞，在英語中翻譯為允許。 在《古蘭經》中，清真一詞與哈拉姆（禁止）形成對比。 這種二元對立被詳細闡述為一個更復雜的分類，稱為五個決定：強制、推薦、中立、應受譴責和禁止。 伊斯蘭法學家不同意清真一詞是否涵蓋這些類別的前兩個或前四個。 最近，尋求動員群眾的伊斯蘭運動和為大眾讀者寫作的作家都強調了清真和非法的簡單區別。

清真一詞特別與伊斯蘭飲食法相關，尤其是根據這些要求加工和制備的肉類。

halal 和 haram 這兩個詞是《古蘭經》中常用的術語，用于指定合法或允許以及非法或禁止的類別。 在《古蘭經》中，詞根 h-l-l 表示合法性，也可能表示離開朝圣者的儀式狀態并進入褻瀆狀態。 在這兩種意義上，它與詞根 h-r-m 所表達的含義相反（參見 haram 和 ihram）。 從字面上看，詞根 h-r-m 可能指解體（例如，背誓）或下車（例如，上帝的憤怒）。 在《古蘭經》中，合法性通常通過動詞 ahalla（使合法）來表示，上帝是明示或暗示的主語。

除非圣訓或古蘭經特別禁止，否則伊斯蘭教通常認為所有食物都是清真食品。 具體來說，清真食品是指：

1. 使用根據伊斯蘭教法 (Shariah) 清潔過的機械、設備和/或器具制造、生產、制造、加工和儲存。 2. 不含任何穆斯林根據伊斯蘭法律禁止食用的成分。

haram（非清真）食品最常見的例子是豬肉。 雖然豬肉是xxxxxx不能被穆斯林食用的肉類（《古蘭經》禁止食用，《古蘭經》2:173 和 16:115），但其他不純凈的食物也被視為禁忌。 非豬肉產品的標準包括它們的來源、動物死亡的原因以及它是如何加工的。 大多數伊斯蘭學者認為貝類和其他海產品是清真食品。 不含酒精的素食是清真食品。

穆斯林還必須確保所有食品（尤其是加工食品）以及化妝品和藥品等非食品都是清真食品。 通常，這些產品含有動物副產品或其他不允許穆斯林食用或使用的成分。 穆斯林食用的不被視為清真食品包括血液和酒精飲料等麻醉品。

如果沒有清真食品，穆斯林將被允許吃非清真食品，否則穆斯林會餓死。 在飛機飛行期間，穆斯林通常會點猶太食品（如果沒有清真食品）以確保他們選擇的菜肴不含任何豬肉成分。

一些食品公司提供清真加工食品和產品，包括清真鵝肝、春卷、雞塊、餛飩、千層面、比薩餅和嬰兒食品。 清真即食食品是英美穆斯林日益增長的消費市場，越來越多的零售商提供這種食品。

盡管沒有廣泛接受的食用轉基因食品的禁令，但人們對轉基因食品的看法不一。 一些神職人員和學者表示支持，認為這種食品生產方法是清真的，因為它們有助于人類福祉。 反對轉基因的聲音認為，沒有必要對糧食作物進行基因改造，因為上帝完美地創造了一切，人類沒有任何權利操縱上帝創造的任何東西。 其他一些人對使用豬的基因生產的特定轉基因食品的理論消費量表示擔憂。

清真肉類必須來自使用清真規范的供應商。 根據伊斯蘭法律，Dhabī?ah (???????) 是規定的屠宰所有肉類來源的方法，不包括魚類和其他海洋生物。 這種屠宰動物的方法包括使用鋒利的刀切開喉嚨前部、食道和頸靜脈而不是脊髓。

使用清真方法屠宰的動物的頭部與朝拜對齊。 除了指示外，還應在宣讀伊斯蘭祈禱詞 Bismillah 后屠宰允許的動物。

非穆斯林屠宰的動物也可以被認為是清真的。