小菜
編輯配菜,有時也稱為配菜、配菜或簡稱配菜,是一頓飯中伴隨主菜或主菜的食物。
常見類型
編輯沙拉、土豆和面包等小菜通常與西方世界許多國家的主菜一起使用。 大米和蒸粗麥粉在整個歐洲都非常受歡迎,尤其是在正式場合(蒸粗麥粉更常出現在有中東菜肴的晚宴上)。
當用作形容菜名的形容詞時,術語“邊”通常指用作配菜的較小部分,而不是較大的主菜大小的份量。 例如,配菜沙拉通常放在小碗或沙拉盤中,與大盤子大小的主菜沙拉形成鮮明對比。
以肉類為主菜的典型美式餐可能包括一道蔬菜配菜,有時以沙拉的形式,以及一道淀粉配菜,如面包、土豆、米飯、意大利面和炸薯條。
一些常見的配菜包括:
- 蘆筍
- 烤豆
- 烤土豆
- 西蘭花
- 卷心菜
- 花椰菜
- 涼拌卷心菜
- 晚餐卷或其他面包
- 炸薯條或炸牛排
- 青豆
- 綠色
- 通心粉沙拉
- 通心粉和奶酪
- 土豆泥
- 蘑菇
- 意大利面沙拉
- 土豆沙拉
- 沙拉(通常是配菜沙拉)
- 炒蘑菇
- 壁球
- 炸薯條
一些餐廳提供有限的配菜選擇,這些配菜作為組合餐包含在主菜的價格中。 相比之下,有時配菜與單點菜單分開訂購。 該術語可能暗示也可能不暗示這道菜只能與其他食物一起點。
炸薯條是快餐店和其他美式餐廳常見的配菜。 為了回應對炸薯條高脂肪和高熱量的批評,一些快餐連鎖店提供其他配菜,如沙拉,作為標準炸薯條的替代品及其組合餐。
側面
編輯側面的相關短語可能是配菜的同義詞——如炸薯條側面——或者可能指的是在另一道菜中提供的免費醬汁或調味品。 例如,用餐者可能會要求在沙拉旁邊放上沙拉醬。
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