健康飲食是維持或改善整體健康的飲食。 健康的飲食可為身體提供必需的營養：液體、常量營養素（如蛋白質）、微量營養素（如維生素）以及充足的纖維和食物能量。

健康的飲食可能包含水果、蔬菜和全谷物，并且可能很少或根本不包含加工食品或加糖飲料。 多種植物性和動物性食物可以滿足健康飲食的要求，但純素飲食的人需要非植物來源的維生素 B12。 醫療機構和政府機構出版了各種營養指南，以教育人們應該吃什么才能保持健康。 營養成分標簽在一些國家也是強制性的，以允許消費者根據與健康相關的成分來選擇食物。

世界衛生組織 (WHO) 針對人口和個人提出以下五項建議：

• 攝入與身體消耗的卡路里大致相同的卡路里，從而保持健康的體重。
• 將脂肪攝入量限制在不超過總熱量攝入量的 30%，更喜歡不飽和脂肪而不是飽和脂肪。 避免反式脂肪。
• 每天至少吃 400 克水果和蔬菜（不包括土豆、紅薯、木薯和其他含淀粉根）。 健康的飲食還包含豆類（例如扁豆、豆類）、全谷物和堅果。
• 將單糖的攝入量限制在熱量攝入量的 10% 以下。 （低于 5% 的卡路里或 25 克可能更好）。
• 限制所有來源的鹽/鈉，并確保鹽加碘。 每天少于 5 克的鹽可以降低患心血管疾病的風險。

世界衛生組織表示，蔬菜和水果不足是導致全球 2.8% 死亡的原因。

世衛組織的其他建議包括：

• 確保所選食物含有充足的維生素和某些礦物質；
• 避免直接有毒（例如重金屬）和致癌（例如苯）物質；
• 避免食用被人類病原體（例如大腸桿菌、絳蟲卵）污染的食物；
• 并在飲食中用多不飽和脂肪替代飽和脂肪，這可以降低患冠狀動脈疾病和糖尿病的風險。

美國農業部 (USDA) 的美國人膳食指南推薦了三種健康的飲食模式，總結在下表中，熱量為 2000 卡路里。

該指南強調健康和環境的可持續性以及靈活的方法。 起草該報告的委員會寫道：關于可持續飲食的主要發現是，以植物性食物（如蔬菜、水果、全麥、豆類、堅果和種子）為主、卡路里和動物性食物含量較低的飲食是 與目前的美國飲食相比，它更能促進健康，并且對環境的影響更小。 這種飲食模式可以通過多種飲食模式來實現，包括“健康美式模式”、“健康素食模式”和“健康地中海式模式”。 除非每周注明，否則食物組的數量是每天。

美國心臟協會、世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所推薦的飲食主要由未加工的植物性食物組成，重點是范圍廣泛的全谷物、豆類和非淀粉類蔬菜和水果。 這種健康的飲食包括范圍廣泛的非淀粉類蔬菜和水果，它們提供不同的顏色，包括紅色、綠色、黃色、白色、紫色和橙色。 建議指出，用油烹制的番茄、大蒜等蔥屬蔬菜和花椰菜等十字花科蔬菜可提供一定的抗癌保護。 這種健康飲食的能量密度低，可以防止體重增加和相關疾病。

最后，限制含糖飲料的消費，限制富含能量的食物，包括快餐和紅肉，避免加工肉類可以改善健康和長壽。 總的來說，研究人員和醫療政策得出的結論是，這種健康的飲食可以降低患慢性病和癌癥的風險。

建議兒童每天攝入的添加糖少于 25 克（100 卡路里）。 其他建議包括 2 歲以下兒童不要額外攝入糖分，每周少于一份軟飲料。 自 2017 年起，不再建議減少總脂肪，相反，降低心血管疾病風險的建議是增加單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的攝入量，同時減少飽和脂肪的攝入量。