豆干（中文：豆干/豆干；拼音：dòugān）是一種豆腐（中文：豆腐；拼音：dòufu），在中國菜中很受歡迎。 它與普通豆腐的不同之處在于它是硬的，而豆腐是軟的。 它由添加硫酸鈣的大豆制成，有時用鹽、醬油和肉桂、八角和甘草等香料調味。

這種食物的名字由兩個音節組成，dòu（豆，豆）和 gān（簡體中文：干；繁體中文：干；點燃。“干”）。 這與豆腐（也有兩個音節）不同，但豆腐的第二個音節是腐（腐）。 全名叫做豆腐干（簡體中文：豆腐干；繁體中文：豆腐干；點燃“豆腐干”）。

區分豆腐和豆干很重要，因為在需要豆干的食譜中用豆腐代替豆干可能不合適。

豆干的水分含量比豆干低，因為它更干燥，而且按重量計，豆干的豆水比比豆腐高。 這意味著每克豆干含有更多的蛋白質，因為水的密度較小。

豆干不同于硬豆腐，也不同于Seitan。