石版印刷（源自古希臘語 λ?θο?，lithos 'stone'，和 γρ?φειν，graphein 'to write'）是一種平版印刷方法，最初基于油和水的不混溶性。 印刷來自石頭（平版石灰石）或具有光滑表面的金屬板。 它由德國作家兼演員 Alois Senefelder 于 1796 年發明，最初主要用于樂譜和地圖。 石版印刷可用于將文本或圖像打印到紙張或其他合適的材料上。 石版畫是通過平版印刷術印刷的東西，但該術語僅用于美術印刷品和其他一些（主要是較舊的）類型的印刷品，不適用于現代商業平版印刷術制作的印刷品。

最初，要打印的圖像是用油、脂肪或蠟等油性物質繪制在光滑平坦的石灰石板表面上的。 然后用弱酸和阿拉伯樹膠（蝕刻）的混合物處理寶石，使寶石表面未被油脂保護的部分更加親水（吸水）。 為了印刷，首先將石頭弄濕。 水僅粘附在經過口香糖處理的部件上，使它們更加防油。 然后涂上油基墨水，并且只會粘在原始圖紙上。 墨水最終會被轉移到一張白紙上，形成一張打印紙。 這種傳統技術仍然用于美術版畫制作。

在現代商業光刻中，圖像被轉移或創建為應用于柔性塑料或金屬板上的圖案化聚合物涂層。 印刷版，無論是石頭還是金屬，都可以通過照相工藝制作，這種方法可能被稱為光刻（盡管該術語通常指的是一種模糊相似的微電子制造工藝）。 膠版印刷或膠版平版印刷是平版印刷的一種改進，其中油墨通過橡膠板或滾筒從印版轉移到紙張上，而不是通過兩者直接接觸。 這種技術使紙張保持干燥并允許高速全自動操作。 它已基本取代傳統的平版印刷術，用于中等和大批量印刷：自 1960 年代以來，大多數書籍和雜志，尤其是彩色插圖，都是使用照相制作的金屬板進行平版印刷。

作為一種印刷技術，平版印刷不同于凹版印刷（凹版印刷），在凹版印刷中，印版被雕刻、蝕刻或點刻以劃出空腔以容納印刷油墨； 木版印刷或凸版印刷，其中將油墨施加到字母或圖像的凸起表面上。

石版印刷使用簡單的化學過程來創建圖像。 例如，圖像的正片部分是防水（疏水）物質，而負片部分是保水（親水）物質。 因此，當將印版引入相容的印刷油墨和水的混合物中時，油墨會粘附在正像上，而水會清洗負像。 這允許使用平面印刷版，比舊的物理印刷方法（例如，凹版印刷、凸版印刷）能夠實現更長、更詳細的印刷運行。

石版印刷于 1796 年由巴伐利亞王國的 Alois Senefelder 發明。在光刻術的早期，使用的是一塊光滑的石灰石（因此得名光刻術：lithos (λιθο?) 是古希臘語中石頭的意思）。 將油性圖像涂在表面上后，涂上阿拉伯樹膠水溶液，樹膠僅粘在非油性表面上。 在印刷過程中，水附著在阿拉伯樹膠表面并被油性部分排斥，而用于印刷的油性油墨則相反。

石版印刷之所以起作用，是因為油和水相互排斥。 圖像是用蠟筆等脂肪或油基介質（疏水性）繪制在印版表面上的，可以對其進行著色以使繪圖可見。 可以使用多種油基介質，但石頭上圖像的耐久性取決于所用材料的脂質含量及其耐水和耐酸的能力。 繪制圖像后，使用用硝酸弱酸化的阿拉伯樹膠水溶液 (HNO_{3) 到石頭。 該溶液的作用是形成一層硝酸鈣鹽的親水層，Ca(NO3)2，以及所有非圖像表面上的阿拉伯膠。 膠溶液滲透到石材的孔隙中，用不接受印刷油墨的親水層完全包圍原始圖像。?}