雕刻版是通過用刻刀在堅硬的、通常平坦的表面上切割設計來切割設計的做法。 結果可能本身就是一個裝飾物，如雕刻銀、金、鋼或玻璃，或者可能提供銅或其他金屬的凹版印刷版，用于將圖像打印在紙上作為印刷品或插圖； 這些圖像也稱為版畫。 版畫是版畫中最古老、最重要的技法之一。

木版畫是浮雕印刷的一種形式，與巖畫等巖石版畫一樣，本文不予討論。

雕刻版是在藝術版畫、地圖制作以及書籍和雜志的商業復制品和插圖中制作圖像的歷史上重要的方法。 長期以來，它在商業應用中已被各種照相工藝所取代，部分原因是該技術難以學習，在版畫制作中并不常見，它已在很大程度上被蝕刻和其他技術所取代。

雕刻版也被松散但錯誤地用于任何舊的黑白印刷品； 它需要一定程度的專業知識來區分版畫和使用其他技術（特別是蝕刻）的版畫，但也需要銅版漆和其他技術。 許多古老的大師版畫還在同一版上結合了各種技術，這進一步混淆了事情。 線條雕刻和鋼版雕刻封面用于復制印刷品、書籍和雜志中的插圖以及類似用途，主要是在 19 世紀，實際上通常不使用雕刻。傳統雕刻，通過刻刀或使用機器，仍在使用 金匠、玻璃雕刻師、槍匠和其他人，而現代工業技術，如照相雕刻和激光雕刻，有許多重要的應用。 雕刻寶石是古代世界的一門重要藝術，在文藝復興時期復興，盡管該術語傳統上涵蓋浮雕和凹版雕刻，并且本質上是雕塑的一個分支而不是雕刻，因為鉆頭是常用的工具。

其他常用于印刷版畫的術語包括銅版畫、銅板版畫或線條版畫。 鋼版雕刻是相同的技術，在鋼或鋼板上雕刻，從大約 1790 年到 20 世紀初，主要用于鈔票、書籍插圖、雜志和復制印刷品、信箋和類似用途，當時該技術變得不那么流行 ，紙幣和其他形式的安全印刷除外。 尤其是在過去，版畫往往非常松散地涵蓋幾種版畫技術，以至于許多所謂的版畫實際上是用完全不同的技術制作的，例如蝕刻或mezzotint。 手工雕刻是一個術語，有時用于雕刻印版以外的物體，用于雕刻或裝飾珠寶、槍支、獎杯、刀具和其他精細金屬制品。 版畫中的傳統版畫也是手工雕刻的，使用相同的技術在版中制作線條。

每個刻刀都是不同的并且有自己的用途。 雕刻師使用稱為刻刀或刻刀的硬化鋼工具將設計切割到表面，最傳統的是銅板。 然而，現代手工雕刻藝術家使用刻刀或雕刻刀切割各種金屬，如銀、鎳、鋼、黃銅、金、鈦等，應用范圍從武器到珠寶、摩托車到現成物品。 現代專業雕刻師可以在制作游戲場景和卷軸作品的高級作品中以高達每毫米 40 線的分辨率進行雕刻。 用于大規模生產模制零件的模具有時會進行手工雕刻，以添加特殊的觸感或某些信息，例如零件編號。

除了手工雕刻之外，還有一些雕刻機對人的技巧要求較低，并且不直接由手控制。 它們通常用于刻字，使用縮放系統。 有用于戒指內部的版本，也有用于較大件外部的版本。 這種機器通常用于在戒指、小盒墜子和展示品上刻字。

刻刀有多種形狀和尺寸，可產生不同的線條類型。 Burin 產生獨特且可識別的線條質量，其特點是穩定、深思熟慮的外觀和干凈的邊緣。 角度調色工具有一個略微彎曲的尖端，通常用于版畫制作。 佛羅倫薩襯墊是平底工具，上面刻有多條線，用于在較大區域進行填充工作或創建可快速執行的均勻陰影線。 戒指刻刀采用特殊形狀制成，珠寶雕刻師使用這些形狀在戒指內切割銘文。 平面刻刀用于字母的填充工作，以及大多數樂器雕刻工作的蠕動切割、去除背景或創建明亮的切割。