milk watcher、milk saver、pot watcher、pot minder、milk guard 或 boil over preventer 是一種放置在鍋底的炊具，通過將小氣泡收集成一個大氣泡來防止液體起泡溢出。

牛奶觀察器是一個圓盤，邊緣在一側有凹口。 一些儲奶器的設計使其可以正面或反面朝上使用，并且看起來有兩個凹口。 圓盤的內部朝缺口側向上傾斜，在缺口后面形成一個可以收集水蒸氣的空間。 積聚在 Milk Saver 下方的水蒸氣導致缺口側上升，釋放出水蒸氣并發出嘎嘎聲。

通常，沸水不會沸騰。 當脂肪、淀粉和一些其他物質存在于沸水中時，例如通過添加牛奶或意大利面，可能會發生沸騰。 沸騰的液體表面形成一層薄膜； 例如，當乳脂從牛奶中分離出來時，奶油可能會溢出。 液體粘度的增加導致蒸汽氣泡在薄膜下形成泡沫，將薄膜向上推到鍋口上方，沸騰溢出。

牛奶觀察員通過將小氣泡收集成一個大氣泡并以可能刺穿表面薄膜的方式釋放它來破壞這一過程。 當沸騰發生時，該裝置也會發出嘎嘎聲，提醒廚師隨后可以降低爐子的加熱設置。

通過在鍋底周圍循環流體，該設備還可以防止材料沉積并最終在鍋底燃燒。

牛奶觀察器由I. F. Ivankovitser于1921年發明，1929年獲得專利，1938年由Vincent Hartley重新發明。