簡介
編輯馬鈴薯搗碎器、土豆搗碎器、豆搗碎器、豌豆搗碎器、搗碎器或壓碎器是一種食物準備器具，用于壓碎軟質食物，用于土豆泥、蘋果醬或炸豆泥等菜肴。 與其他搗碎方法相比，使用馬鈴薯搗碎機搗碎的馬鈴薯往往更蓬松、質地更輕，因為使用該設備可以減少馬鈴薯的細胞損傷，釋放更少的淀粉。
建設
編輯馬鈴薯搗碎器由連接到搗碎頭的直立或側向手柄組成。 頭部通常是圓形之字形的大規格金屬絲，或者是帶有孔或狹縫的板。 在現在使用的更復雜的現代設計之前，維多利亞時代使用了由一塊木頭制成的基本設計。 這種木搗碎器實際上是一個大木杵，仍在蘇格蘭使用，被稱為“馬鈴薯甲殼蟲”或簡稱為“甲殼蟲”。
使用
編輯雖然土豆搗碎機最常用于搗碎土豆，但它們也可用于搗碎各種食物。 它們最常用于家庭廚房，但也可用于商用廚房。 商業搗碎機通常設計較大（底座寬度可達 32 英寸）。 其他常見用途包括將南瓜和蕪菁甘藍搗碎做湯、制作鷹嘴豆泥、鱷梨醬、烘焙混合物、雞蛋沙拉，甚至是果泥（取決于脊的細度）。
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