照燒中食物用醬油、味淋和糖釉烤或烤。

teriyaki 一詞源自名詞 ，指的是由皮重 中的糖分產生的光澤或光澤，以及 yaki，指的是燒烤或烤制的烹飪方法。 傳統上，在烹飪過程中，肉會多次浸入或刷上醬汁。

皮重 (タレ) 傳統上是通過混合和加熱醬油、清酒（或味淋）和糖（或蜂蜜）制成的。 將醬汁煮沸并減至所需的稠度，然后用于腌制肉，然后將其烤或烤。 有時會加入生姜，最后一道菜可能會用蔥裝飾。

照燒漢堡 是一種漢堡的變種，可以淋上照燒醬，也可以將醬汁加入肉餡餅中。 照燒炒是指用照燒醬汁炒肉或蔬菜。另一種是照燒風格的素菜。

這通常甚至包括那些使用外國清酒或味淋替代品的人，例如葡萄酒，或添加芝麻或大蒜等成分。 用于紅燒的醬汁通常是甜的，但也可能是辣的。 有時會使用菠蘿汁，因為它不僅提供甜味，而且還提供有助于使肉變嫩的菠蘿蛋白酶。 先烤肉，然后淋上醬汁或用甜醬汁腌制是其他非傳統的紅燒烹調方法。 照燒醬有時會放在雞翅上或用作蘸醬。

它被一些媒體描述為該市的招牌美食，并指出它作為一種快餐形式被廣泛采用。