鱷梨吐司是一種開放式三明治，由吐司和鱷梨泥組成，通常還有鹽、黑胡椒，有時還有柑橘汁。 添加以增強風味的成分包括橄欖油、鷹嘴豆泥、紅辣椒片、羊乳酪、dukkah 和番茄。

鱷梨吐司成為2010年代的美食潮流。 至少從 1990 年xxx始，它就出現在咖啡館的菜單上。 隨著鱷梨吐司成為潮流，在咖啡館點鱷梨吐司的行為被批評為輕率消費的象征。

鱷梨是美洲的本土水果，可能起源于墨西哥中部。 近 9,000 年來，墨西哥中南部的前哥倫布文明一直種植樹木和水果。 因此，自從人類開始食用鱷梨以來，在任何有記載或書面的歷史之前，人們就已經將切片或搗碎的鱷梨放在某種面包、扁面包或玉米餅（通常加熱或烘烤）上食用。 在美洲的一些國家/地區，鱷梨吐司早餐一直是飲食中的主食，沒有任何文件，也沒有理由記錄（例如在食譜中）這種基本、簡單的涂在吐司上的東西。

從 19 世紀后期開始，各種來源都報道了在面包或吐司上食用鱷梨的情況。 在舊金山灣區，人們至少從 1885 年就開始吃鱷梨吐司了。1915 年，加州鱷梨協會將小方塊鱷梨吐司描述為開胃菜。 在 1937 年 5 月 1 日發表在《紐約客》上的一篇題為“鱷梨，或飲食的未來”的文章中，作者在全麥和酸橙里基上吃鱷梨三明治。

1962 年，《紐約時報》的一篇文章展示了一種將鱷梨用作烤三明治餡料的特殊方法。

據《華盛頓郵報》報道，據信廚師比爾格蘭杰可能是 1993 年xxx個將鱷梨吐司放在現代咖啡館菜單上的人，盡管早在 1929 年澳大利亞布里斯班就有這道菜的記載。

1999 年，食物作家奈杰爾·斯萊特 (Nigel Slater) 在《衛報》上發表了鱷梨意式烤面包的食譜。

曼哈頓 Cafe Gitane 的顧問廚師 Chloe Osborne 于 1970 年代中期在澳大利亞昆士蘭首次嘗試將牛油果吐司加入其菜單。

《華盛頓郵報》的杰恩·奧倫斯坦 (Jayne Orenstein) 報道說，鱷梨吐司已經成為這十年食品趨勢的定義：它既健康又略顯放縱。 它可以制成純素食和無麩質食品。

格溫妮絲·帕特洛 (Gwyneth Paltrow) 通過她的食譜書推廣了鱷梨吐司。

這道菜在社交媒體上廣為流傳，許多美食博主紛紛復刻這道菜。

Bon Appétit 雜志在其 2015 年 1 月發布了新鱷梨吐司的食譜，到 2016 年，這道菜被描繪在 T 恤上，華盛頓郵報稱它不僅僅是一頓飯。

一些作家認為它的流行與清潔生活運動重疊。 據報道，這種時尚提高了鱷梨的價格。

鱷梨的流行和需求給環境帶來了前所未有的壓力，導致一些具有環保意識的咖啡館做出反應，現在已經從他們的菜單中刪除了鱷梨吐司。

變化包括鱷梨紅薯吐司、鱷梨和 Vegemite 吐司、法式吐司配鱷梨和巴馬干酪、鱷梨吐司手指配半熟雞蛋、鱷梨和烤豆吐司，以及鱷梨和羊乳酪碎在烤黑麥上。 另一種常見的變化是吐司配碎鱷梨、半熟雞蛋和其他配料，通常包括辣醬。