柑橘（Citrus reticulata），又名橘子或橘子，是一種小型柑橘類水果。 它被視為一種獨特的橙子，通常直接食用或與水果沙拉一起食用。 橘子是一組橙色的柑橘類水果，由橘子和一些柚子的雜交而成。

柑橘較小且扁圓形，不像球形的普通橙子（它們是柑橘-柚子的雜交品種）。 味道被認為比普通橙子更甜、更濃。 成熟的柑橘從硬到略軟，相對于它的個頭來說很重，而且果皮呈鵝卵石狀。 果皮薄，松散，有少量白色中果皮，因此它們通常更容易剝皮和分裂成段。 雜交種通常在較小程度上具有這些特征。 柑子質嫩，易凍壞。 熱帶、亞熱帶地區均可種植。

根據基因研究，柑橘是最早的柑橘品種之一； 通過育種或自然雜交，它是許多雜交柑橘品種的祖先。 與柚子和柚子一起，它是商業上最重要的雜交品種（如糖醋橙、葡萄柚以及許多檸檬和酸橙）的祖先。 柑橘還與其他柑橘品種雜交，如沙漠酸橙和金桔。 雖然祖傳的柑橘很苦，但大多數商業柑橘品種都來自與柚子的雜交，這讓它們有了甜美的果實。

橘子這個名字是瑞典普通話 apelsin [apelsin 來自德語 Apfelsine (Apfel + Sina)，意為中國蘋果] 的縮寫，最早在 18 世紀得到證實。 法國人首先采用中國皇家術語柑橘來稱呼這種水果。 綽號的原因尚不清楚； 這可能與中國古代達官貴人所穿的一些黃色長袍有關。

Citrus reticulata 來自拉丁語，reticulata 的意思是網狀。

Citrus reticulata 是一種中等大小的樹，高約 7.6 米（25 英尺）。 樹干和主要樹枝有刺。 葉子有光澤，綠色，而且很小。 葉柄短，幾乎無翅或略帶翅。 花單生或成小群生于葉腋。 柑橘通常是自花授粉的（只需要一只蜜蜂在同一朵花內移動花粉）或單性結實的（不需要授粉，因此無籽，例如薩摩）。 一棵成熟的柑橘樹最多可結出 79 公斤（175 磅）的果實。

橘果實很小，只有 40–80 毫米（1.6–3.1 英寸）。 它們的顏色是橙色、黃橙色或紅橙色。 皮很薄，很容易剝落。 易于剝皮是橘子相對于其他柑橘類水果的重要優勢。 就像其他柑橘類水果一樣，內果皮（內果肉）被分成多個部分，而這些部分又由大量細長的細胞組成。 果實可能無籽或含有少量種子。 橘子味甜，可整顆食用，也可榨汁食用。

2020 年，世界柑橘產量（包括向糧農組織統計數據庫報告的橘子、柑橘和薩摩）為 3860 萬噸，其中中國占全球總產量的 60%。 西班牙在 2020 年的產量超過 200 萬噸，而其他重要生產國分別為土耳其、埃及和摩洛哥，產量約為 100 萬噸。

柑橘通常去皮鮮食或用于沙拉、甜點和主菜。 新鮮柑橘汁和冷凍濃縮果汁在美國很常見。 每個部分（心皮）中的種子數量差異很大。

果皮可鮮用、整皮或切皮使用，或曬干制成陳皮。 它可以用作烹飪、烘焙、飲料或糖果的香料。 來自新鮮果皮的精油可用作糖果、明膠、冰淇淋、口香糖和烘焙食品的調味劑。 它也被用作利口酒的調味劑。 在中國菜中，橘子皮被稱為陳皮，用于調味甜味菜肴和醬汁。

罐頭柑片在裝罐前先去皮去除白髓； 否則，他們會變得痛苦。 使用化學過程剝離片段。 首先，將切片用熱水燙一下，松開皮膚； 然后，將它們浸泡在堿液中，堿液會消化反照率和膜。 最后，將切片在普通水中漂洗數次。 一旦橙子部分準備好，橘子就會進行熱處理以去除可能導致腐敗的細菌。 然后將橙子包裝在密封容器中。 也可以加入抗壞血酸。

在傳統中醫中，水果的干皮用于調節氣氣和促進消化。

一個橘子含有 85% 的水、13% 的碳水化合物以及可忽略不計的脂肪和蛋白質。