蛇皮果 (Salacca zalacca) 是一種棕櫚樹（棕櫚科），原產于印度尼西亞的爪哇和蘇門答臘。 它在印度尼西亞的其他地區作為糧食作物種植，據報道在巴厘島、龍目島、帝汶、馬魯古和蘇拉威西歸化。

1999 年 2 月 27 日在稀有水果系列郵票下發行的一張馬來西亞郵票上印有 salak Salacca glabrecens。

它是一種非常短莖的棕櫚樹，葉子長達 6 米（20 英尺）； 每片葉子都有一個 2 米長的葉柄，葉柄長達 15 厘米（5.9 英寸），還有許多小葉。 果實成簇生長于手掌基部，果皮呈紅褐色鱗片狀，又稱蛇皮果。 它們的大小和形狀與成熟的無花果差不多，有一個明顯的尖端。 果肉可食用。 可以通過捏尖端來剝水果，這應該會導致皮膚脫落，以便將其拉開。 里面的果實由三個裂片和兩個較大的裂片組成，甚至三個裂片都包含一個大的不可食用的種子。 裂片類似于去皮的大蒜瓣，并且具有稠度。 味道通常是甜酸的，帶有強烈的澀味，但它的蘋果狀質地可以從非常干燥和易碎（來自日惹的 salak pondoh）到濕潤和松脆（salak Bali）。

薩拉克樹在整個印度尼西亞都有栽培，至少有30個品種，其中大多數味道澀而甜。 兩個受歡迎的品種是日惹省的 salak pondoh（發現于 1980 年代）和巴厘島的 salak Bali。

蛇皮果pondoh是爪哇島日惹省的一種重要水果。 在截至 1999 年的五年中，日惹的年產量翻了一番，達到 28,666 噸。 它在印度尼西亞當地消費者中的受歡迎程度（與其他品種相比）主要是由于其濃郁的香氣和甚至在完全成熟之前的甜味。

蛇皮果 pondoh 有三種更高級的變種，即 pondoh super、pondoh hitam（黑色 pondoh）和 pondoh gading（象牙/黃色皮膚的 pondoh）。

據信起源于巴厘島高地的 Sibetan 村莊。 蛇皮果巴厘島在巴厘島各地都有銷售，是當地人和游客都喜愛的水果。

它是xxx的雌雄同株的 salacca 和 Calameae 進化枝中為數不多的雌雄同株的棕櫚樹之一。

蛇皮果巴厘島有超過 15 個品種，口味從甜如糖（蛇皮果 Gula Pasir）、酸甜如葡萄柚（蛇皮果 Getih）到酸如菠蘿（蛇皮果 Nanas） .這種水果大約有一個大無花果那么大，質地松脆濕潤。 在某些品種中，果實具有輕微的澀味、淀粉狀口感，例如蛇皮果 Gading； 與蛇皮果 Gondok 和蛇皮果 Gula Pasir 等其他水果搭配時，幾乎沒有澀味。

Bali salak 最昂貴的品種是 gula pasir（字面意思是砂糖或谷物糖，指的是它的細粒度），它比普通的 salak 小，是所有 salak 中最甜的。 巴厘島的價格為每公斤 15,000-30,000 印尼盾（1.00-2.00 美元），具體取決于一年中的不同時間。

由于這種 salak 品種以其甜味著稱，因此有時會發酵成酒精含量為 13.5% 的蛇皮果酒，類似于傳統的葡萄釀造的葡萄酒。

• 蛇皮果 agroforest，茂物，西爪哇
• 蛇皮果 Bali Gula Pasir (Bali Sweet)，1 歲
• 蛇皮果 Bali Gula Pasir (Bali Sweet)，1 歲
• 印尼出口蛇皮果
• 蛇皮果 pondoh 在中爪哇 Banjarnegara 超級栽培