葫蘆（/?k?l?b??/; Lagenaria siceraria），又名葫蘆、白花葫蘆、長瓜、鳥屋葫蘆、新幾內亞豆、塔斯馬尼亞豆、opo南瓜，是一種因其果實而種植的藤本植物。 它既可以在年輕時收獲作為蔬菜食用，也可以在成熟時收獲并曬干并用作器具、容器或樂器。 新鮮時，果實有淺綠色光滑的皮膚和白色的果肉。

葫蘆果實的形狀多種多樣，有的大而圓，小的呈瓶狀，有的細長蛇形，長可達一米多。 較圓的品種通常稱為葫蘆。 葫蘆是世界上最早種植的植物之一，主要不是為了食物，而是作為容器使用。 葫蘆可能是在人類遷徙過程中從亞洲帶到非洲、歐洲和美洲的，也可能是葫蘆里的種子漂洋過海而來的。 它已被證明在前哥倫布時代已在全球范圍內馴化（并存在于新大陸）。

由于葫蘆也被稱為葫蘆，它們有時會與無關的葫蘆樹 (Crescentia cujete) 的堅硬空心果實相混淆，葫蘆樹的果實也用于制作器皿、容器和樂器。

葫蘆已從中國和日本的考古環境中回收，可追溯到約 8,000–9,000 B.P.，而在非洲，盡管進行了數十年的高質量考古植物學研究，但其出現的最早記錄仍然是 1884 年的一份報告，該報告稱從底比斯的第 12 王朝墓中發現的葫蘆可追溯到約 4,000 B.P. 綜合考慮，遺傳和考古信息表明 L. siceraria 首先在亞洲被獨立馴化，4,000 多年后在非洲被馴化。葫蘆是世界熱帶和亞熱帶地區常見的栽培植物， 并最終在南部非洲被馴化。 2004 年在津巴布韋報道了 L. siceraria 的林分，這可能是源植物而不僅僅是馴化的林分。這種明顯的野生植物產生壁薄的果實，干燥后不能承受長途旅行中使用的嚴酷條件 水容器。 今天的葫蘆之所以擁有堅韌、防水的外壁，可能是由于其長期馴化過程中的選擇壓力。

在哥倫布到達美洲之前，葫蘆已在非洲、亞洲、歐洲和美洲種植了數千年。 波利尼西亞的葫蘆標本被發現具有遺傳標記，表明它與亞洲和美洲栽培品種雜交。 在歐洲，來自 Reichenau 的修道院院長兼詩人兼加洛林國王的顧問 Walahfrid Strabo（808-849 年）在他的 Hortulus 中將葫蘆視為理想花園中的 23 種植物之一。

葫蘆之謎——即這種非洲或歐亞物種在 8000 多年前就在美洲種植——來自于難以理解它是如何到達美洲的。 理論上，葫蘆從非洲漂流到大西洋，漂流到南美洲，但在 2005 年，一組研究人員提出，它可能比糧食作物和牲畜更早被馴化，并且像狗一樣，在 當地狩獵采集者古印第安人在冰河時代結束時，他們基于對考古樣本遺傳學的研究。 據稱，這項研究表明，美國考古發現的葫蘆與亞洲變種的關系比與非洲變種的關系更密切。

2014 年，基于更徹底的基因研究，該理論被否定。 研究人員更全面地檢查了大量葫蘆樣本的質體基因組，并得出結論認為，北美和南美標本與非洲野生變種的關系最為密切，并且可能在 10,000 年前就漂流過海洋數次或多次。

葫蘆通過直接播種或移植 15 至 20 天的幼苗進行種植。 這種植物喜歡排水良好、濕潤、富含有機質的土壤。 它在生長季節需要充足的水分，需要溫暖、陽光充足、避風的地方。 它可以在盆栽等小地方栽培，也可以鋪在棚架或屋頂上。 在農村，許多茅草屋頂的房子都長滿了葫蘆藤。 葫蘆生長速度非常快，夏天的莖可以長到 9 m，因此如果要爬上桿子或棚架，它們需要沿莖有堅實的支撐。 如果種植在一棵高大的樹下，藤蔓可能會長到樹頂。 為了獲得更多的果實，農民有時會在藤蔓長到 6-8 英尺長時將其頂端切掉。 這迫使植物產生側枝，這些側枝會開花并結出更多的果實。

該植物生產夜間盛開的白花。 雄花有長花梗，雌花有短花梗。