是一種中等大小的辣椒豆莢型品種。 成熟的墨西哥辣椒長 5-10 厘米（2-4 英寸），下垂著圓形、結實、光滑的果肉，寬 25-38 毫米（1-1+1?2 英寸）。 它具有一定范圍的刺激性，史高維爾熱量單位為 4,000 至 8,500。 通常在它還是綠色的時候采摘和食用，偶爾允許它完全成熟并變成紅色、橙色或黃色。 它比類似的塞拉諾辣椒更寬，通常也更溫和。

美洲對辣椒的使用可以追溯到幾千年前，包括熏制某些品種的辣椒以保存它們的做法； 需要進一步保存完好的樣本和基因測試，以確定墨西哥辣椒進化枝和豆莢類型在過去的使用和存在。

墨西哥辣椒是辣椒的一種豆莢類型。 生長期為70-80天。 成熟時，植物高 70–90 厘米（2 英尺 4 英寸 – 2 英尺 11 英寸）。 通常，一株植物會產生 25 到 35 個豆莢。 在生長期，一棵植物會被多次采摘。 隨著生長季節的結束，辣椒會變成紅色，就像是拉差醬中所見。 墨西哥辣椒在多種土壤類型和溫度下都能茁壯成長，但只要水充足，它們更喜歡溫暖的氣候。 種子發芽的最佳溫度是 29 °C (84 °F)，在 30 °C (86 °F) 以上可見發芽退化，在 40 °C (104 °F) 時幾乎沒有發芽發生； 在 29 °C (84 °F) 下，達到 50% 發芽率的時間取決于品種和種子批次，但經測試為 4 至 5 天，比卡宴短。

生長墨西哥胡椒的首選 pH 值為 4.5 至 7.0，而排水良好的土壤對于健康的植物至關重要。 墨西哥辣椒每天至少需要6到8小時的陽光照射。 實驗表明，與甜椒不同，要獲得最佳的豆莢產量，至少需要 7.5 毫摩爾 (mM) 的氮，而 15 至 22 mM 的氮會產生最佳結果：植物會長出更多的葉子和更多的豆莢，而不僅僅是更多的葉子。 采摘后，個別辣椒可能會自行變成紅色。 辣椒可以綠色或紅色食用。 雖然通常作為一年生植物種植，但它們是多年生植物，如果避免霜凍，可以在多年內生產，就像所有的辣椒一樣。

墨西哥辣椒容易發生根腐病和葉枯病，這兩種疾病通常都是由辣椒疫霉引起的； 過度澆水會使情況惡化，因為真菌在溫暖潮濕的環境中生長xxx。