覆盆子（覆盆子，也稱為紅樹莓或偶爾稱為歐洲紅覆盆子，以區別于其他覆盆子品種）是一種紅色果實的懸鉤子屬植物，原產于歐洲和亞洲北部，通常在其他溫帶地區種植。

北美一種密切相關的植物，有時被視為變種覆盆子 var. strigosus，更通常被視為一個獨特的物種，Rubus strigosus（美國紅樹莓），就像這里所做的那樣。 紅色果實的栽培樹莓，即使在北美，通常也是覆盆子或 R. idaeus 和 R. strigosus 雜交的園藝衍生物； 這些植物都在本文中提到。

覆盆子的植物通常是多年生植物，從多年生根系中長出二年生的莖（藤莖）。 xxx年，一個新的不分枝的莖（初生莖）長得很旺盛，全高可達 1.5-2.5 米（5.0-8.3 英尺），長有大的羽狀復葉，有五到七個小葉，但通常不開花。 在它的第二年（作為花莖），莖不會長得更高，但會長出幾個側枝，這些側枝長出較小的葉子，有三到五個小葉。 這些花在晚春開在這些側枝頂端的短總狀花序上，每朵花直徑約 1 厘米（0.4 英寸），有五個白色花瓣。 果實紅色，可食用，味甜但有酸味，產于夏季或初秋； 在植物學術語中，它根本不是漿果，而是圍繞中央核心的無數小核果的聚合果實。 在覆盆子（懸鉤子屬 Idaeobatus 的各種物種）中，小核果在采摘時與核分離，留下中空的果實，而在黑莓和懸鉤子屬的大多數其他物種中，小核果仍附著在核上。

作為一種野生植物，R. idaeus 通常生長在森林中，在樹冠下形成開放的林分，在空地上形成更密集的林分。 在其范圍的南部（南歐和中亞），它只出現在高海拔的山區。 物種名稱 idaeus 指的是它出現在土耳其西北部特洛伊附近的伊達山上，古希臘人對它最為熟悉。

種植 R. idaeus 主要是為了它的果實，但偶爾也為了它的葉子、根或其他部分而種植。

R. idaeus 的果實是一種重要的糧食作物，盡管大多數現代商業樹莓栽培品種都來自 R. idaeus 和 R. strigosus 之間的雜交種。 野生植物的果實味道甜美，非常芳香。

紅樹莓含有 31 微克/100 克葉酸。 紅樹莓具有抗氧化作用，在殺死胃癌細胞和結腸癌細胞方面起著次要作用。

覆盆子的幼根阻止了高草酸尿小鼠模型中腎結石的形成。 來自覆盆子的 Tiliroside 是一種有效的酪氨酸酶抑制劑，可用作皮膚美白劑和色素沉著藥物。

覆盆子果實可以保護肝臟。

紅樹莓中含有維生素 C 和酚類物質。 最值得注意的是，花青素 cyanidin-3-sophoroside、cyanidin-3-(2(G)-glucosylrutinoside) 和 cyanidin-3-glucoside、兩種鞣花單寧、sanguiin H-6 和 lambertianin C 與痕量黃酮醇、鞣花 酸和羥基肉桂酸酯。

覆盆子種子中的多酚化合物在體外具有抗氧化作用，但在人體中尚未證實具有抗氧化作用。 覆盆子酮來自各種水果和植物，而不是覆盆子，并被宣傳為具有減肥功效。 沒有臨床證據表明這種作用對人類有影響。