丁子香是桃金娘科蒲桃屬植物的芳香花蕾 (/s?z?d?i??m ??r??m?t?k?m/)。 它們原產于印度尼西亞的馬魯古群島（或摩鹿加群島），通常用作牙膏、肥皂或化妝品等消費品中的香料、調味劑或香料。 由于各國收獲季節不同，丁子香全年供應。

丁香樹是一種常綠植物，可長到 8-12 米（26-39 英尺）高，有大葉子和深紅色花朵，成簇排列在末端。 花蕾最初呈淡色調，逐漸變綠，然后在準備收獲時過渡到鮮紅色。丁子香的收獲長度為 1.5–2 厘米（5?8–3?4 英寸），由一個長的花萼組成，該花萼終止于四個展開的萼片，以及四個未打開的花瓣，形成一個小的中央球。

丁子香用于亞洲、非洲、地中海以及近東和中東國家的美食，為肉類（如烤火腿）、咖喱和腌泡汁以及水果（如蘋果、梨、 和大黃）。 丁子香可用于為熱飲提供芳香和風味品質，通常與檸檬和糖等其他成分結合使用。 它們是香料混合物中的常見元素，包括南瓜派香料和 speculaas 香料。

在墨西哥菜中，丁香以 clavos de olor 最為人所知，通常與孜然和肉桂搭配。 它們也用于秘魯美食，用于各種菜肴。

丁香味道的主要成分是由化學丁香酚賦予的，所需香料的量通常很少。 它與肉桂、多香果、香草、紅酒、羅勒、洋蔥、柑橘皮、八角茴香和花椒搭配得很好。

這種香料用于一種在印度尼西亞稱為 kretek 的香煙。丁子香香煙在整個歐洲、亞洲和美國都被吸食。丁子香香煙目前在美國被歸類為雪茄，這是 2009 年 9 月禁止調味香煙的結果。

丁子香精油可用于抑制各種食物的霉菌生長。除了丁香的這些非烹飪用途外，它還可以在文化遺產保護系統中用于保護木材，并表明丁香精油的功效高于硼基木材防腐劑。丁子香與橙子結合可制成香噴噴的香薰。當在維多利亞時代的英國作為禮物贈送時，這樣的香檳表示溫暖的感覺。

丁子香在傳統醫學中用作精油，主要用作止痛劑（鎮痛劑），主要用于治療牙科急癥和其他疾病。 有證據表明，含有丁香酚的丁香油可有效治療牙痛和其他類型的疼痛，一項綜述報告了丁香酚與氧化鋅結合作為牙槽骨炎鎮痛劑的功效。丁子香精油可以防止根管治療失敗時常見的糞腸球菌的生長。

確定其作為驅蚊劑的退燒效果和預防早泄的有效性的研究尚無定論。丁香或丁香油是否能降低血糖水平仍未得到證實。精油可用于芳香療法。

丁子香莖是花序軸的細長莖，顯示相反的交叉分枝。 外表褐色，粗糙，有不規則的縱向皺紋，斷口短，質地干燥，木質。 母丁香 (anthophylli) 是丁香的成熟果實，卵形，褐色漿果，單室，單種子。 吹開的丁香是展開的花，花冠和雄蕊都已脫落。 用盡的丁香通過蒸餾去除了大部分或全部油。 它們不產生油并且顏色較深。

在之前，丁香只生長在摩鹿加群島（歷史上稱為香料群島）的幾個島嶼上，包括巴坎島、馬基安島、莫蒂島、特爾納特島和蒂多爾島。 專家認為，特爾納特島上一棵名為 Afo 的丁香樹是世界上最古老的樹，樹齡可能有 350 至 400 年。