小豆蔻，俗稱綠豆蔻或真豆蔻，是姜科多年生草本植物，原產于印度南部。 它是最常見的物種，其種子被用作稱為豆蔻的香料。 它在熱帶地區廣泛種植。

小豆蔻是一種多年生草本植物，氣味辛辣，芳香，可長到約 2–4 米（6 英尺 7 英寸 – 13 英尺 1 英寸）高。 葉子兩列交替，線狀披針形，長 40-60 厘米（16-24 英寸），尖端長而尖。 花是白色到淡紫色或淡紫色，長 30-60 厘米（12-24 英寸），長在松散的穗狀花序中。 果實是一個長 1-2 厘米（0.39-0.79 英寸）的三邊黃綠色豆莢，包含數顆 (15-20) 黑色和棕色種子。

植物的綠色種子莢被曬干，豆莢內的種子用于印度和其他亞洲美食，無論是整粒還是磨碎的。 它是豆蔻中種植最廣泛的品種； 對于其他類型和用途，請參見小豆蔻。

早在公元前 4 世紀，真正的豆蔻就可能被用于阿育吠陀醫學。 小豆蔻粉是許多印度咖喱的成分，也是馬薩拉柴風味的主要貢獻者。 在伊朗和印度，豆蔻被用來給咖啡和茶調味。

除了原產地外，它還生長在尼泊爾、越南、柬埔寨、泰國、斯里蘭卡和中美洲。 在印度，錫金邦和喀拉拉邦是豆蔻的主要產地； 它們在耕地面積和產量上都名列前茅。

綠色豆蔻植物的三個天然品種是：

• 馬拉巴爾（Nadan/native），顧名思義，是喀拉拉邦的本土品種。 這些植物具有沿著地面水平生長的總狀花序（帶有豆莢）。
• 邁索爾，顧名思義，是卡納塔克邦的原生品種。 這些植物有垂直向上生長的總狀花序。 然而，在過去幾十年中，由于出現了更具抵抗力和更高產的“綠金”品種，邁索爾品種已經減少，這是喀拉拉邦收獲的最常見豆蔻品種。
• Vazhuka 是馬拉巴爾和邁索爾品種之間的自然雜交種，圓錐花序既不垂直也不水平生長，而是介于兩者之間。

最近，一些種植者分離出高產植物并開始大規模繁殖。 最受歡迎的高產品種是“Njallani”，這是印度南部喀拉拉邦 Kattappana 的一位印度農民 Sebastian Joseph 開發的獨特的高產豆蔻品種。 喀拉拉邦 Idukki 區的 K. J. Baby 開發了一種純白花品種 Vazhuka 型綠色豆蔻，產量高于“Njallani”。 該品種對不同遮蔭條件的適應性強，也可在澇漬地區種植。