白芥（Sinapis alba）為十字花科一年生草本植物。 它有時也被稱為 Brassica alba 或 B. hirta。 因其種子而種植，用于制作調味芥末、作為飼料作物或作為綠肥，盡管它可能起源于地中海地區，但現在在世界范圍內廣泛傳播。

白芥是一年生植物，長到 70 厘米（28 英寸）高，有無柄羽狀葉，類似于芥子。

最常見于歐洲、北非、中東和中亞，它可以在世界范圍內找到。 它遠在格陵蘭島北部被發現，并在英國和愛爾蘭各地歸化。

植物的黃色花朵產生無毛或稀疏剛毛的種子莢。 每個果實（長角果）含有大約六顆種子。 就在種子莢成熟和爆裂（開裂）之前收獲植物的種子。

白芷種子是堅硬的球形種子，直徑通常約為 1.0 至 1.5 毫米（0.039 至 0.059 英寸），顏色從米色或黃色到淺棕色。 它們可以整個用于腌制或烘烤用于菜肴。 當研磨并與其他成分混合時，可以生產糊狀或更標準的調味品。 Sinapis alba 用于制作常見的黃色芥末，在某些配方中姜黃還提供額外的黃色。

種子含有sinalbin，這是一種硫代糖苷，具有刺鼻的味道。 白芥的揮發油較少，味道被認為比黑芥子產生的味道更溫和。

在希臘，植物的葉子在冬天開花前被吃掉。 希臘人稱它為 vrouves (βρο?βα) 或 lapsana (λαψ?να)。 這種植物的開花季節（2 月至 3 月）以芥末節慶祝。

白芷在歐洲（英國和烏克蘭之間）通常用作覆蓋物和綠肥作物。 存在大量品種，主要區別在于開花晚和對白色甜菜胞囊線蟲（Heterodera schachtii）的抗性。 農民更喜歡晚開花的品種，它們不結籽，因為它們可能在來年變成雜草。 早期生長對于快速覆蓋土壤以抑制雜草和保護土壤免受侵蝕非常重要。 在甜菜輪作中，白甜菜囊腫線蟲的抑制是一個重要的特性。 抗性白芥菜品種可減少 70-90% 的線蟲數量。