煎蕊 /?t??nd?l/ 是一種冰鎮甜點，含有幾滴綠色米粉果凍、椰奶和棕櫚糖漿。 常見于東南亞，流行于印度尼西亞、馬來西亞、文萊、柬埔寨、東帝汶、老撾、越南、泰國、新加坡和緬甸。 在綠色果凍旁邊，可能會添加額外的配料，包括菠蘿蜜丁、甜紅小豆或榴蓮。

cendol 或 tjendol（荷蘭語拼寫）一詞的最早書面記錄可以追溯到 19 世紀荷屬東印度群島（現印度尼西亞）的詞典和書籍。一種由西米、椰奶、糖和鹽制成的飲料或水狀糊狀物。

在馬來亞，chendol 一詞于 1932 年首次被提及，作為收集馬來文著作的 Malay Concordance Project 中記載的吉隆坡可用的食品之一。人們普遍認為，cendol 這個名稱與 jendol 一詞，指的是腫脹的綠色蠕蟲狀米粉果凍； 在爪哇語、巽他語、印度尼西亞語和馬來語中，jendol 的意思是隆起、隆起或腫脹。 在印度尼西亞的大部分地區，cendol 指的是綠色米粉果凍； 而這種綠色米粉果凍與椰奶、刨冰、檳榔棕櫚糖和有時切成丁的菠蘿蜜的混合物被稱為 es cendol（西爪哇）或 dawet（中爪哇和東爪哇）。

印度尼西亞詞典 Kamus Besar 將 cendol 描述為一種由米粉和其他成分制成的小吃，通過過濾形成，然后與棕櫚糖和椰奶（用于飲料）混合。 馬來語詞典 Kamus Dewan 將其定義為類似粥狀的飲料，由米粉、椰奶和糖漿制成。

在越南，這種蠕蟲狀的米粉混合物被稱為 bánh l?t 或分泌的果凍。 Bánh l?t 是一種名為 chè 的越南甜點飲料中的常見成分。 在泰國，它被稱為 lot chong（泰語：???????，發音為 [l???t t??????]），可以翻譯為穿過一個洞，表明它是通過將熱面團通過篩子壓入冷水容器中制成的。

煎蕊通常與冰一起食用，這可能是在冰變得容易獲得時發展起來的。 它可能起源于馬六甲和檳城等馬來亞港口城市，英國冷藏船的技術可以提供所需的冰塊。

在爪哇傳統中，dawet 或 cendol 是傳統爪哇婚禮的一部分。 dodol dawet（爪哇語為賣 dawet）在婚禮前一天的 Midodareni 儀式上進行。 在 siraman 新娘送禮會之后，父母會賣 dawet 給參加的客人和親戚。 客人使用陶土硬幣支付 dawet，這些硬幣將作為家庭收入的象征送給新娘。