• 熱紅酒

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      熱紅酒、gl?gg 或 gl?gi(丹麥語:gl?gg,挪威語:gl?gg,瑞典語:gl?gg,冰島語:gl?gg,法羅語:gl?gg,芬蘭語:gl?gi,愛沙尼亞語:gl?gi)是一種加香料的、通常含精的熱葡萄酒或烈酒。 它是冬季的傳統北歐飲品,尤其是在圣誕節前后。

      在北歐國家,至少從 16 世紀開始,熱酒就已成為一種普遍的飲品。 gl?gg 的原始形式是一種加料的酒,供在寒冷天氣騎馬或滑雪旅行的信使和郵遞員飲用。 自 19 世紀初以來,gl?gg 一直是一種常見的冬季飲品,與果汁、糖漿混合并加熱,有時還加入少許烈酒或潘趣酒

      紅酒的配方千差萬別; 變化通常從白葡萄酒或甜葡萄酒或白蘭地干邑白蘭地等烈酒開始。 gl?gg 的制作始于將水煮沸并向其中添加香料。 燉幾分鐘后,將混合物過篩,加入果汁、葡萄酒或清酒。 其他版本首先加熱葡萄酒、酒精和糖(不是煮沸),然后讓香料浸泡一夜。 gl?gg 中最常見的香料是丁香、肉桂豆蔻和生。 其他常見成分包括橙子或檸檬的柑皮、葡萄干或杏仁。

      紅酒也可以通過用水果或漿果汁代替酒來制作而無需酒精。 在商店里,現成的 gl?gg 通常以葡萄汁為基礎,有時也以黑加侖汁、混合果汁、蘋果汁或葡萄酒為基礎。 還有更烈的、以朗姆酒為基礎的 gl?gg 類型。 商店現成的 gl?gg 在使用前會加熱,但如果是酒基或酒精含量高,則不應加熱到沸點。 gl?gg 在加熱時或飲用前添加整顆杏仁或葡萄干是很常見的做法。

      熱紅酒從瑞典來到芬蘭。 芬蘭語單詞 gl?gi 來自瑞典語單詞 gl?gg,后者又來自單詞 gl?dgat vin 或熱酒。 在 19 世紀末,gl?gg 與酒混合飲用,但由于禁令,gl?gg 的消費幾乎完全停止。

      熱紅酒

      1930 年代禁令解除后,芬諾-瑞典雜志上刊登了 gl?gg 廣告,而在 1950 年代和 60 年代,飲用 gl?gg 成為芬諾-瑞典的傳統。 在 1960 年代末和 70 年代初,gl?gg 食譜也開始出現在芬蘭語雜志上,此后 gl?gg 成為整個芬蘭的圣誕節傳統。

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