摩卡咖啡
編輯摩卡咖啡(/?m?k?/ 或 /mo?k?/),也稱為 mocaccino(意大利語:[mokat?t?i?no]),是一種巧克力味的熱飲,是拿鐵咖啡(意大利語:[kaf?f? l?latte])的一種變體,通常供應 在玻璃杯而不是杯子里。 其他常用的拼寫是 mochaccino 和 mochachino。 這個名字來源于也門的摩卡市,它是早期咖啡貿易的中心之一。 像拿鐵咖啡一樣,這個名字通常簡稱為摩卡咖啡。
特點
編輯與拿鐵咖啡一樣,摩卡咖啡以濃縮咖啡和熱牛奶為基礎,但添加了巧克力調味劑和甜味劑,通常以可可粉和糖的形式存在。 許多品種使用巧克力糖漿代替,有些可能含有黑巧克力或牛奶巧克力。
摩卡咖啡,在其最基本的配方中,也可以稱為添加(例如,一杯)濃縮咖啡的熱巧克力。 像卡布奇諾咖啡一樣,摩卡咖啡通常在頂部包含獨特的牛奶泡沫; 與熱巧克力一樣,它們有時會與生奶油一起食用。 它們通常在上面撒上一層肉桂粉、糖或可可粉,也可以在上面添加棉花糖來調味和裝飾。
一種變體是白咖啡摩卡,用白巧克力代替牛奶或黑巧克力制成。 還有混合兩種糖漿的飲料變體; 這種混合物有多個名稱,包括黑白摩卡、大理石摩卡、棕褐色摩卡、燕尾服摩卡和斑馬摩卡。
另一種變體是摩卡奇諾,它是濃縮咖啡(雙份),混合了蒸牛奶和可可粉或巧克力牛奶。 mochaccinos 和 caffè mocha 都可以加入巧克力糖漿、鮮奶油和添加的配料,如肉桂、肉豆蔻或巧克力屑。
caffè mocha 的第三種變體是使用咖啡基代替濃縮咖啡。 然后組合將是咖啡、蒸牛奶和添加的巧克力。 這與一杯混合了熱巧克力的咖啡是一樣的。 這種變化的咖啡因含量將等同于所包含的咖啡選擇。
咖啡因含量約為 430 mg/L(12.7 mg/US fl oz),對于 350 mL(12 US fl oz)玻璃杯而言,咖啡因含量為 152 mg。
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