新加坡司令
編輯新加坡司令是一種來自新加坡的杜松子酒雞尾酒。 這種長飲是在 1915 年之前的某個時間由調酒師 Ngiam Tong Boon(繁體中文:嚴崇文;簡體中文:嚴崇文;拼音:Yán Chóngwén;Wade–Giles:Yen Ch'ung-wen)開發的,他當時在 Long 新加坡萊佛士酒店的酒吧。 它最初被稱為杜松子酒司令——司令最初是一種北美飲料,由烈酒和水組成,加糖調味。
歷史
編輯D. A. Embury 在混合飲料的美術中說:在為 [這種飲料] 出版的所有食譜中,我從未見過任何兩種是相似的。 《泰晤士報》將原始配方描述為將兩份杜松子酒與一份櫻桃白蘭地以及橙汁、菠蘿和酸橙汁各一份混合。 另一種原始配方使用杜松子酒、Cherry Heering、Bénédictine 和主要來自砂拉越(或光滑的卡宴)菠蘿的新鮮菠蘿汁,可增強風味并形成泡沫頂部。 酒店的配方是根據前調酒師的記憶和他們發現的有關原始配方的書面筆記重新制作的。
現代風格
編輯到 1980 年代,在美國等一些國家/地區,新加坡公司令通常只不過是杜松子酒、瓶裝糖醋和石榴糖漿,但與其他地方使用的同名配方關系不大。 到那時,無論是在香港萊佛士酒店還是在英國,其配方都已標準化為杜松子酒和櫻桃白蘭地(比例在 2:1 和 1:2 之間)。 到 2000 年,人們開始看到本篤會的引入和菠蘿汁的廣泛使用。 在新奧爾良,有時使用颶風混合物代替菠蘿。
現在和國際上,除非你指定飲料的時代或你的個人配方,否則你不太可能得到任何你可能認識的東西。
杜松子酒
編輯從 1790 年開始證明的杜松子酒司令描述了一種北美杜松子酒飲料,它經過調味、加糖和冷飲。 早在 1930 年,新加坡公司令就被記載為 Savoy Cocktail Book 中的配方; 配料 ? 檸檬汁、? 干杜松子酒、? 櫻桃白蘭地:搖勻并濾入中等大小的玻璃杯中,加入蘇打水。 加入 1 塊冰。
這個配方持續了幾十年,并于 1982 年在 The Sainsbury Book of Cocktails & 中被召回。 Party Drinks 它也被稱為新加坡公司令,是當時的經典配方。 與 1930 年報價中的檸檬和蘇打水相比,烈酒的量是兩倍,并飾有檸檬片和冰櫻桃。 這兩種非常相似的形式代表了真正的新加坡司令。
也記錄在 The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks 是 Straits sling(也是萊佛士酒店以附近的新加坡海峽命名的發明),味道更濃,但還添加了本篤會、安哥斯圖拉苦酒和橙子苦酒,但它的裝飾物是檸檬片和橙子片,而且沒有 糖霜櫻桃。
Brewer's Dictionary of Phrase and Fable (Brewer's) 將杜松子酒司令稱為主要由杜松子酒和檸檬組成的飲料,并指出它歸功于倫敦的調酒師約翰柯林斯,但它可以追溯到他的時代之前 于 1800 年在美國被發現,它與另一種杜松子酒和檸檬雞尾酒 John Collins 相似。
變化
編輯唐人街吊帶包含杜松子酒、三秒、本篤會、Angostura 苦味酒、Cherry Heering、菠蘿汁、菠蘿矛和酒浸櫻桃。
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