鳳梨可樂達

pi?a colada（/?pi?nj? ko??lɑ?d?, -n?-, -k?-/；西班牙語：pi?a [?pi?a]、菠蘿和colada [ko?laea]，過濾）是一種用朗姆酒、椰奶或椰奶和菠蘿調制的雞尾酒 果汁，通常與冰混合或搖勻后食用。 它可以用菠蘿瓣、酒浸櫻桃或兩者來裝飾。這種飲料有兩種版本，都起源于波多黎各。

pi?a colada（西班牙語）這個名字的字面意思是過濾菠蘿，指的是飲料制備中使用的新鮮壓榨和過濾的菠蘿汁。

已知最早的故事稱，在 19 世紀，波多黎各海盜羅伯托·科弗雷西 (RoBERTo Cofresí) 為了提高船員的士氣，給他們提供了一種含有椰子、菠蘿和白朗姆酒的飲料或雞尾酒。 這就是后來被稱為著名的 pi?a colada 的東西。 隨著他于 1825 年去世，pi?a colada 的配方丟失了。 歷史學家 Haydée Reichard 對這個版本的故事提出異議。

1950 年，《紐約時報》報道說，西印度群島的飲品種類繁多，從馬提尼克島著名的朗姆潘趣酒到古巴的椰林飄香（朗姆酒、菠蘿和椰奶）。

加勒比希爾頓酒店聲稱 Ramón Monchito Marrero 于 1954 年在酒店擔任調酒師時創造了 Pi?a Colada。 根據這個說法，Marrero 最終確定了 Pi?a Colada 的配方，他認為它抓住了波多黎各的真正本質和本質。 2004 年，波多黎各總督 Sila M. Calderón 向酒店頒發了一份慶祝該飲料誕生 50 周年的宣言。

波多黎各的一家餐廳 Barrachina 說，1963 年，一位傳統的西班牙調酒師 Don Ramon Portas Mingot 創造了后來成為世界著名飲品的酒：Pi?a Colada。

1978 年，波多黎各宣布這種雞尾酒為官方飲品。

正如他的朋友在 José L. Díaz de Villegas 的書中所述，最初的 Monchito 配方是將 85 克椰子奶油、170 克菠蘿汁和 43 克白朗姆酒與碎冰一起倒入攪拌機或搖壺中 ，充分混合或搖勻直至光滑，然后倒入冰過的玻璃杯中，并飾以菠蘿角和/或黑櫻桃。

pi?a colada 有很多食譜。 國際調酒師協會規定它是：

原料

• （5 份）5 cl（1.7 US fl oz）白朗姆酒
• （3 份）3 cl（1.0 US fl oz）椰子奶油
• （5 份）5 cl（1.7 US fl oz）菠蘿汁

方法

在攪拌機中加入碎冰攪拌至光滑，然后倒入冰過的玻璃杯中，裝飾即可食用。 或者，可以將三種主要成分簡單地添加到加冰塊的雞尾酒杯中。

在波多黎各的圣胡安，食譜是：

原料

• 1 US fl oz（3.0 cl）濃奶油
• 6 美制液量盎司（18 厘升）冷凍鮮榨菠蘿汁
• 1 US fl oz（3.0 cl）椰子奶油
• 2 US fl oz（5.9 cl）朗姆酒

方法

使用前冷凍菠蘿汁。 在攪拌機中，混合椰子奶油、冷凍菠蘿汁、濃奶油和朗姆酒。 倒入所需的 12 盎司容器，并使用櫻桃和新鮮菠蘿作為裝飾。

不同比例的核心成分，以及不同類型的朗姆酒，都可以用于皮納科拉達。 還供應冷凍皮納可樂。 其他命名變體包括：

• Amaretto colada – 加入額外的苦杏酒和濃奶油。
• Angostura colada – 添加額外的 angostura 苦味劑、酸橙汁，上面撒上生奶油。
• Chi chi – 用伏特加代替朗姆酒。
• Lava Flow 或 Miami Vice – 草莓代基里酒和 pi?a colada 分層放在一個玻璃杯中。
• 初榨 pi?a colada 或 pi?ita colada – 不含朗姆酒，因此不含酒精。
• Kiwi colada – 用奇異果（水果和糖漿）代替菠蘿汁。
• Soda colada – 類似于原始配方，但使用蘇打水代替椰奶
• KahLua colada – 用 Kahlua（咖啡利口酒）代替朗姆酒。
• Scotsman colada – 用蘇格蘭威士忌代替朗姆酒。

• Staten IslAND Ferry – 一種雞尾酒，由等份的 Malibu（調味朗姆酒）和菠蘿汁組成，加冰。 它的味道類似于 Pi?a Colada（由于 Malibu 朗姆酒的椰子味）。 由于它不需要椰子奶油，因此更容易在缺乏 Pi?a Colada 通常需要的特殊成分和攪拌器的酒吧中制備。
• Caribou Lou – 1 盎司 Malibu 朗姆酒、1.5 盎司 151 Proof 朗姆酒和 5 盎司菠蘿汁。 非常強。
• Blue Hawaiian – 與 pi?a colada 的主要區別在于包含藍色 Cura?ao。
• Tequila colada – 用龍舌蘭酒代替朗姆酒制成。
• Tepache colada – 使用 tepache 的 pi?a colada 變種，由波多黎各桑圖爾塞的 JungleBird 開發。 食譜需要 1.5 盎司金朗姆酒、2 盎司 Tepache 和 1.5 盎司椰子奶油。