酒杯是一種用來飲用和品嘗葡萄酒的玻璃杯。 大多數酒杯都是高腳杯（高腳杯），即由碗、柄、足三部分組成。

玻璃形狀對葡萄酒味道的影響尚未得到任何科學研究的明確證明，仍存在爭議。 一項研究表明，玻璃杯的形狀很重要，因為它集中了風味和香氣（或酒香）以強調品種的特性。 一種普遍的看法是，盡管風味是通過上鼻腔而不是口腔的嗅覺感知到的，但玻璃杯的形狀將葡萄酒本身引導到口腔中最適合該品種的區域。 酒杯形狀的重要性也可能基于關于不同味蕾在舌頭上排列的錯誤觀念，例如不可信的舌頭圖。

大多數酒杯都是高腳杯，即由碗、柄和足三部分組成的高腳杯。 在某些設計中，玻璃杯的開口比碗最寬的部分窄，以集中香氣。 其他的更開放，像倒錐體。 此外，無柄酒杯（不倒翁）有多種尺寸和形狀可供選擇。 后者通常比傳統的對應物更隨意地使用。

下面介紹一些常見的酒杯類型。

紅酒杯的特點是碗更圓、更寬，這會加快氧化速度。 當空氣中的氧氣與葡萄酒發生化學反應時，風味和香氣被認為會發生微妙的變化。 這種氧化過程通常被認為與紅酒更相容，據說紅酒的復雜風味在暴露于空氣后會變得平滑。 紅酒杯可以有自己獨特的風格，例如

• 波爾多酒杯：高而寬的碗，專為赤霞珠和西拉等酒體豐滿的紅酒而設計，因為它可以將酒液引導至口腔后部。
• 勃艮第酒杯：比波爾多酒杯更寬，它有一個更大的碗，可以積聚更精致的紅酒（如黑皮諾）的香氣。 這種風格的玻璃杯將葡萄酒帶到舌尖。

白葡萄酒杯的尺寸和形狀千差萬別，從精致的錐形香檳酒杯到用于飲用霞多麗的寬而淺的酒杯。 不同形狀的酒杯被用來突出不同風格葡萄酒的獨特特征。 廣口杯的功能與上述紅酒杯類似，可促進快速氧化，從而改變葡萄酒的風味。 xxx飲用輕微氧化的白葡萄酒通常是味道濃郁的葡萄酒，如橡木霞多麗。 對于清淡、清新風格的白葡萄酒，氧化是不太理想的，因為它被認為掩蓋了葡萄酒微妙的細微差別。 為了保存清爽、干凈的風味葡萄酒，許多白葡萄酒杯的杯口較小，這會減少表面積，進而降低氧化速度。 對于起泡酒，如香檳或阿斯蒂，使用更小的嘴來使酒在玻璃杯中保持更長時間的起泡。

香檳酒杯的特點是長柄，頂部有一個又高又窄的碗。 該形狀旨在使起泡酒在飲用過程中保持理想狀態。 就像酒杯一樣，長笛設計為由杯柄固定，以幫助防止手的熱量加熱里面的液體。 碗本身的設計有助于保留飲料中的標志性碳酸。 這是通過減少碗開口處的表面積來實現的。 此外，長笛設計增加了香檳的美感，由于狹窄的設計，氣泡可以傳播得更遠，給人一種更愉悅的視覺吸引力。

雪利酒杯或大篷車是一種酒具，通常用于盛放芳香酒精飲料，例如雪利酒、波特酒、開胃酒和利口酒，以及分層烈酒。 Copita 具有增強香氣的窄錐度，是雪利酒杯的一種。

一些作者建議握住杯柄，以免使酒變熱并弄臟碗。

高品質的酒杯曾經是用鉛玻璃制成的，鉛玻璃的折射率更高，比普通玻璃重，但由于對攝入鉛的健康問題的擔憂，導致它們被無鉛玻璃所取代。 酒杯，除了酒杯外，通常沒有著色或磨砂，因為這樣做會降低對葡萄酒顏色的欣賞。 曾經有一個關于玻璃透明度和不含鉛及其他重金屬的 ISO 標準 (ISO/PAS IWA 8:2009)，但它被撤回了。

一些高端酒杯生產商，如 Schott Zwiesel，開創了將鈦注入玻璃的方法，以提高其耐用性并降低玻璃破裂的可能性。