胡旋

旨

廚德，雕琢廚藝，因料制饌，適客而烹，與時俱進，為中華美食而努力是胡旋先生至從職以來的職業旨。為發揚李加紅先生的獨特的餐飲經營思維，將餐飲文化與人力資源有機融合，把握餐飲企業經營之道，幫助廚師成功，找到餐飲盈利方法，提升企業與個人的獲利能力。餐飲經紀人，使我們成為聯系廚師與老板、餐飲與、農戶與酒店、供貨商與餐飲企業的紐帶。

經歷

胡旋先生16歲起接觸餐飲行業，受長輩從廚的熏陶，于2001年9月報考荊門市實驗高中烹飪專業，畢業后入荊門大酒店、奧運2008大酒樓、市地稅局餐廳、正華集團旗下華陽假日酒店、國豪大酒店、深圳國際機場餐廳、深圳市兒童醫院餐廳宴會廚房，歷任廚師、砧板、主管、宴會部切配部長等職，2005年年8月已步入管理行列的他，深感人才競爭給自己帶來的，來自身實踐技能、理論和學歷的晉升。不顧老板娘的多次勸說，時任總廚助理的他毅然辭去了的工作，獨自一人從中國的最南方來到了陌生的北方城市山東濟南，繼續深造烹飪工藝、點、西餐、營養配餐、餐飲管理等專業，其間先后榮獲系部技能競賽二等等，2006年7月獲得餐飲業職業經理人資格證書(中級)，其間曾多次到濟南飯店、濟南湘鄂情懷餐飲管理公司等地學習、就職，并系統學習魯菜系烹調技術及酒店管理經驗。同年9月以代表的身份參加中國烹飪協會在煙臺舉辦的首屆中國餐飲業職業經理人年會及果蔬美食節，2007年7月成績優異的他提前完成學業，就職于金城大酒店等店從事廚房技術及基層管理工作。其間多次參加了餐飲企業理論與實踐論壇、xxx屆中國餐飲精英峰會、餐飲業總經理高級運營管理培訓班、常勝鮑魚、速建海參、鯰魚王劉泉的活參制作培訓班、雕刻大師廖清池等活動，08年4月被國家烹飪名師、營養學專家李加紅老師收為入室。2008年3月就職于國家五星級餐館餐飲集團濟南魚魚翅大酒店廚房質檢部任質檢部長，同年，調入集團旗下的中原餐飲航母--鄭州大酒店，任廚房質檢部長、經理助理、總廚助理、行政總廚等職。2011年3月至6月任濟南黃記天天海鮮大酒店總經理助理，負責員工培訓與前廳管理相關事宜。同年7月在四川樂山云頂休閑餐飲娛樂有限公司旗下云頂酒樓負責前廳管理。2012年1月3日為往培訓業發展，進入國內培訓業xxx名企業樂山思八達文化有限公司，從事銷售、主持人成長團隊、員工成長團副團長。3 月份辭職個人創業。