期貨糖

　　食用糖

　　食用糖作為一種甜味食料，是人體所必須的營養之一，能為人體提供較高的熱量。

　　 白糖

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。白砂糖幾乎是由蔗糖分這種單一成份組成的，白糖的蔗糖分含量一般在95%以上。食用糖生產的基本原料是甘蔗和甜菜，甘蔗生長于熱帶和帶地區，甜菜生長于溫帶地區。我國甘蔗糖主產區主要集中在南方的廣西、云南、廣東湛江等地，甜菜糖主產區主要集中在北方的新疆、、內蒙等地。盡管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品質上沒有什么差別，國家標準對兩者同樣適用。

　　 食糖的地位

　　我國是重要的食糖生產國和消費國，在我國農業經濟中糖料種植占有十分重要的，其產量和產值僅次于糧食、油料、棉花，位列第四位。

　　在2003年以前，我國的食糖產量僅僅六百萬到八百萬噸之間，消費量基本維持在八百萬噸左右，食糖生產遠遠無法滿足國內需求，基本上是依靠食糖進口來彌補。2003年來我國食糖產量在一千萬噸左右，消費量超過一千萬噸，產銷基本持平。我國食糖產銷量僅次于巴西、印度，居世界第三位(若將歐盟作為一個整體統計，我國食糖產量居世界第四位)。我國食糖的市場化程度很高，國家宏觀調控主要依靠國家儲備，市場在價格形成過程中起主導作用。

　　我國是世界上用甘蔗制糖最早的國家之一，已有2000多年的歷史。用甜菜制糖是近幾十年才開始的。