糕點店
編輯糕點店是一家手工藝企業，生產面包、面包卷、椒鹽卷餅、咖啡餅干或蛋糕等烘焙食品。
銷售室大部分與生產室直接相鄰，被稱為面包房，通常在鼻子標簽上標有椒鹽卷餅。 生產區域稱為面包房。
面包店
編輯面包店是生產烘焙食品的生產室。 面包房一詞并沒有限制生產房間的大小。 面包店的規模各不相同，從經典的小型手工藝企業到機械化程度很高的大型面包店。 另一方面，在全機械化烘焙工廠的情況下，人們談到了烘焙線。
關于術語
編輯為了被允許稱自己為糕點店，一個負責任的訓練有素的面包師傅必須監督生產。 此外，必須在工匠名冊中登記。 相關職業是面包師。 受過訓練的糕點店專業銷售人員通常從事銷售工作。 這些先決條件在烘焙店是沒有必要的，因為現成的面團塊（通常以深度冷凍的形式從生產糕點店交付）的烘焙不需要任何特殊培訓。 在這里也可以雇用半熟練工人。
如果建筑物主要由磚爐組成，則稱為面包房。
如果除了經典的糕點店系列外，還提供冷熱小吃（例如三明治和面包卷、比薩餅、甜點）以及冷熱飲品，這就是面包店美食的一部分。
按大小
根據它們的大小，糕點店屬于營養貿易或食品行業的一部分。 它們可以根據大小分為：
- 小型面包店：他們生產少量烘焙食品，并在相鄰的銷售室（商店）出售。
- 中型糕點店公司：部分生產實現自動化。 這些糕點店商家通常在有限的半徑范圍內（市區、區）為公司下屬的大量銷售網點供貨。
- 大型面包店：生產基本上是自動化的。 例如，這些產品由超市或折扣店出售。
- Backfabrik：生產完全自動化。 這些產品僅作為預包裝零售連鎖店出售給消費者。
- 自助糕點店。
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