美洲西鯡

美洲西鯡，被稱為美洲鰣魚或大西洋鰣魚，是鯡魚科的一種魚類。

成年動物體重在 1.4 到 3.6 公斤之間。煮熟時，它們會散發出淡淡的香氣。“魚子鰣魚”（雌性）特別珍貴，因為這種魚卵作為美味佳肴很受歡迎。

美洲西部鯉是細長的魚，有銀色鱗片。 它們通常也被稱為“淡水大海鰱”。 它們的平均長度為 30-50 厘米，最長可達 80 厘米，體重可達 3 公斤。 目前在馬薩諸塞州創造的世界紀錄是 5.1 公斤。 他們在 3 至 6 歲時性成熟。

這種魚一生的大部分時間都在大西洋度過，只返回淡水產卵。 北部種群偶爾會反復繁殖（在產卵過程中幸存并返回多次），而南部種群通常在產卵后死亡（半產）。 魚群生活在海中。 他們經常成千上百地浮出水面。 冬季，當河流水溫升至 13-18 °C 時，它們會撤退到更深的水域并開始遷移到產卵水域。 在海中，這些魚在深達 65 英尋（119 米）的深度被捕獲。

與其他鯡魚種類一樣，美洲西鯡主要以浮游生物、遠洋蝦和魚卵為食。 他們很少吃小魚。

性成熟的魚在初夏遷移到產卵水域。 溫度低于 10–13 °C 時產卵會延遲。 因此，產卵季節每年都轉移到夏季，產卵區越靠北。

魚會在日落和午夜之間選擇淺灘、沙地或鵝卵石地點產卵。 雌性以大約 30,000 個卵的包的形式產卵，據說大魚產下多達 156,000 個卵。 雌性一年可產卵 200,000-600,000 個。 在開普菲爾北部的河流中，筋疲力盡的魚直接返回大海。 再往南，大多數魚在產卵后死亡。

卵是透明的，略帶粉紅色或琥珀色。 它們是半透明和非粘性的。 他們順著河水在河底滾來滾去。 幼魚在 11 °C 的溫度下會在 12 到 15 天內孵化，在 17 °C 的溫度下會在 6 到 8 天內孵化。

幼蟲長約 9-10 毫米。 幼魚一直留在河流中，直到秋天，它們才前往咸水。 體長38-114毫米，外形與成年動物相似。

與大多數類型的鯡魚一樣，美洲西鯡富含 omega-3 脂肪酸，是野生鮭魚的兩倍。 此外，它們的毒素含量通常非常低，例如多氯聯苯、二惡英和汞。 因此，美洲西鯉是一種名貴的食用魚。

自 20 世紀初以來，庫存一直在穩步下降。 傳統上，這種魚與鮭魚一起在河口附近用刺網捕獲。 許多以前魚類常見的河流現在都受到了嚴重污染，但在相關水域逗留的時間相對較短，減少了它們接觸環境毒素的機會。 例如，漁業科學家的研究表明，魚不會在哈德遜河停留足夠長的時間來攝取多氯聯苯和其他毒素。

鰣魚被視為垂釣獵物，在產卵季節表現出復雜且難以理解的進食行為。 與鮭魚不同的是，它們甚至能夠在淡水中攝取食物。 它們的攝食行為受多種因素影響，例如渾濁度和水溫。 垂釣者同時使用旋轉釣具和飛釣餌。 它們通常在主流或河床最深處咬得xxx。4 月至 6 月是水溫升至 14°C 以上并隨著水溫升高而改善的最佳時間。