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馬乳
編輯馬乳是母馬的乳汁。 它是小馬駒出生后最初幾個月的天然食物，但偶爾也被用作人類的食物補充劑。
由于抗菌和抗炎成分、乳房的狀況和母馬的擠奶頻率，馬乳的細菌明顯少于牛奶。 它還含有較少的致敏物質。 與牛奶相比，它更類似于人乳。
它含有約 1% 的脂肪、6% 的乳糖（乳糖）、2% 的蛋白質（其中 55% 是酪蛋白）、0.3% 的散裝元素和微量元素以及維生素和酶。 它們的飲食效果取決于特定的成分，例如免疫球蛋白（約占乳清蛋白的 10%，包括 sIgA、sIgM）、乳鐵蛋白和溶菌酶（抗菌、抗病毒）、淀粉酶、過氧化氫酶、脂肪酶、過氧化物酶、磷酸酶、蘋果酸和乳酸脫氫酶，乳轉鐵蛋白、乙酰膽堿、β-乳糖（約 5.5%，作為腸道菌群，尤其是雙歧桿菌的營養底物）、亞麻酸（omega-3 脂肪酸，在乳脂中占 15 至 > 25%）、維生素 C （約 13 毫克/100 毫升，具有抗氧化作用）、牛磺酸（約 2.5 毫克/100 毫升）。
馬乳也用作化妝品的成分。
馬乳天然含有較高的乳糖，因此不適合乳糖不耐癥或半乳糖血癥的人食用。 根據發酵程度，馬鈴薯中的乳糖含量較低，因為乳糖被發酵成乙醇和二氧化碳。
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