自釀啤酒
編輯概念與過程
編輯家庭釀造的基本過程與商業啤酒廠的過程幾乎沒有什么不同。 釀造需要八到十個小時，通常的釀造量是 20-25 升啤酒，但也可以釀造更大的啤酒。 對于許多家庭釀酒師來說，啤酒套裝釀造是他們愛好的開始。 使用啤酒套件釀造時，家庭釀酒師無需生產麥芽汁。 “麥芽汁濃縮物”（麥芽糖漿或麥芽粉）在商業上有多種容器尺寸，適用于大多數常見類型的啤酒。 與啤酒套裝相比，使用未添加啤酒花的麥芽提取物釀造對家庭釀酒師來說具有優勢，因為啤酒花的添加量取決于啤酒本身，以及啤酒的酸度和香氣。 含有 75% 原麥汁的提取物首先被稀釋成所需的原麥汁。 在隨后的麥汁煮沸過程中，加入啤酒花顆粒并煮沸約 1.5 小時，然后讓麥汁冷卻并開始發酵。 為簡化起見，通常不會過濾掉酵母，從而生產出自然渾濁的啤酒。
傳統形狀
編輯當啤酒在自己的桶中作為年輕啤酒起草并在家中的地窖或其他涼爽的地方陳釀時，它就會被撿起。 不受控制的二次發酵和大量的自制配方確保了最初相同啤酒的多種風味變化。
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