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糊粉層
編輯糊粉層，是谷物（穎果）的表層，它將胚乳與外殼分開。 因此，它也被稱為“繆勒分離層”。 糊粉層的細胞壁厚，形狀均勻，故又稱蜂窩層。
發芽的重要性
編輯糊粉層細胞含有：
糊粉層細胞的生物學任務是在籽粒生長過程中形成內部胚乳細胞。
在發芽過程中，幼苗將信使物質（赤霉素）發送到糊粉層細胞，然后糊粉層細胞開始產生 α-淀粉酶和蛋白酶。 這些酶被釋放到面粉核心中，因此所含的淀粉和蛋白質分子被分解并轉化為胚芽可??以賴以生存的可溶形式。
在人類營養中的重要性
編輯在生產輕質面粉（小麥：405 型至 812 型左右；黑麥 815 型）時，糊粉層主要被分離并進入麩皮。 但是，它包含在較深的面粉中。
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