水產業

水產品是用魚制成的食品，經過各種過程煮熟，準備食用或通過干燥保存。魚的部分也屬于水產業森，以及使用配料烹飪。

水產行業是按種類和產量劃分的。如果名稱或圖示強調成分，則這些成分的存在量會明顯影響味道（例如“奶油沙司鯡魚片”或“奶油鯡魚片”而不是“奶油魚片”）。

魚沙拉是由壓碎的水產品種子、蔬菜、水果、香料和醬汁制成的。蛋黃醬、色拉蛋黃醬等乳化制劑常用作醬料，可選用食用油、醋、奶油、酸奶、法式鮮奶油等添加風味或增加享受價值的配料制成。用蛋黃醬做的魚??沙拉被歸類為熟食沙拉。熟食沙拉指南中描述了含有魚肉的沙拉。

魚罐頭和巴氏殺菌水產品的區別僅在于保存過程中的溫度；在商業上，如果沒有明確的參考，則無法區分這兩種水產品。

巴氏殺菌水產品是在100°C以下烹制的，保質期有限，所以也可以認為是半保鮮。

長期罐頭魚在100°C以上進行消毒，以殺死所有病菌。魚罐頭特別是：

• 水產品在自己的果汁、浸液、油、醬汁（醬汁、蘸醬）或奶油中；
• 魚醬：由切碎的魚塊制成的可涂抹塊，不含骨頭，添加或不添加脂肪、粘合劑和香料；
• 魚餡餅：由優質魚類（例如鰻魚、鮭魚、鱒魚）和優質原料制成的制品
• 魚丸、魚丸、魚丸、魚糕
• 加魚的開胃菜或開胃菜
• 使用優質蔬菜、蘑菇、水果等制成的魚類產品。在油、浸液、醬汁（醬汁、蘸醬）、奶油中。

• 魚干
• 熏魚
• 咸魚
• 咸魚制品
• 腌料
• 油炸和烤魚產品
• 熟魚制品和水產品果凍
• 巴氏殺菌水產品（在 100°C 以下烹制）
• 魚蜜餞
• 魚沙拉
• 魚糜制品
• 冷凍水產品。