谷物片

谷物片、早餐麥片或谷類食品是加入水、果汁、牛奶或<a href="http://www.gelinmeiz.com/228382/" target="_blank">植物性牛奶制成粥的谷物產品。 傳統產品是玉米片、燕麥片和牛奶什錦早餐。 今天，食品工業生產各種其他甜味產品。

市售產品種類繁多，主要成分有燕麥、小麥、玉米、斯佩耳特小麥、大麥、黑麥和大米。 此外，還使用莧菜、藜麥和蕎麥等假谷物。

現成的牛奶什錦早餐混合物通常由燕麥片、由其他類型的谷物和其他成分制成的燕麥片組成。它們可以包含下面列出的所有產品。

水果麥片也含有干果，如葡萄干等干果。

燕麥片或其他成分涂有糖以達到酥脆效果。

薄片是通過兩種不同的工藝生產的。 在傳統工藝中，谷粒被粗略地壓碎。 這導致了所謂的粗磨，它與麥芽、糖和鹽一起煮沸，然后滾成薄片并烘烤。 這對應于玉米片的經典制作。

薄片也可以通過擠壓生產。 在這個過程中，大量的粗面粉被煮熟，在壓力下通過擠壓機擠壓。 擠出物通常稱為擠出谷物。

玉米片由煮玉米、卷玉米和干玉米組成。 它們通常涂有糖，例如糖霜。 除了風味原因外，這還能讓它們在牛奶中保持更長時間的酥脆。

• 爆米花：示例：米花
• 莧菜：膨化莧菜是許多莧菜牛奶什錦早餐的同名成分，其主要成分是燕麥片。
• 藜麥
• 小麥

• 維他麥

除了谷物，許多產品還含有葡萄糖漿、可可，以及維生素、食用色素、調味劑等食品添加劑。 牛奶什錦早餐通常還含有干果和堅果。