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3-甲基-2-丁烯-1-硫醇
編輯3-甲基-2-丁烯-1-硫醇 (MBT) 是一種含硫萜類化合物。它是一種強烈的嗅覺硫醇，具有強烈的硫磺氣味。由于這種特性及其與 3-甲基丁硫醇（一種在臭鼬肛門腺中發現的化合物）的關系，它也被稱為臭鼬硫醇。
摩爾質量：102.20 g mol
密度：0.88 克厘米
沸點：128-135oC
折射率：1.483-1.493
當您將淡啤酒暴露在日光下時，就會建立這種聯系。這導致啤酒中所含的異α酸分解。在含硫氨基酸如半胱氨酸存在的情況下，分解產物反應形成3-甲基-2-丁烯-1-硫醇。在釀造中，這種不受歡迎的異味被稱為淡味。3-甲基-2-丁烯-1-硫醇也可以在烘焙咖啡品種羅布斯塔( Robusta ) 和阿拉比卡( Arabica ) 時形成。
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