擠奶

擠奶是從乳房中獲取牛奶的活動的名稱。奶牛、山羊和綿羊等動物通常需要擠奶。傳統上擠奶是手工完成的，如今奶牛幾乎完全由機器擠奶，至少在工業化國家是這樣。

擠奶模擬一只小動物在媽媽的乳房上吸奶。因此，一頭母牛在產奶前必須產犢約 300 天。一頭牛通常可以生產五年。動物每天擠奶的頻率取決于品種、產奶量（見泌乳曲線）和動物的喂養方式。奶牛通常在早上和晚上擠奶，并在新的小牛出生前幾周晾干。

為了排空乳房，垂體產生的催產素激素必須通過小牛的哺乳或奶牛適應的其他刺激釋放到血液中。 在五到八分鐘的時間里，催產素使牛奶射入乳房的奶池，從那里可以用擠奶機吸出或用手指用手動擠奶擠出。催產素也用作注射劑以獲得所謂的殘乳。 乳汁的成分在哺乳過程中會發生變化，尤其是脂肪、蛋白質和鹽含量會增加。 當牛奶最終無法運輸時，這頭奶牛就被稱為舊奶。 因此，奶牛必須定期產犢。 實際上，允許一頭母牛每年產犢一次。 在產犢前，她有兩個月左右不擠奶，因此可用的泌乳期持續約 300 天。

用手擠奶需要一些練習，尤其是在注意擠奶速度的時候。擠奶德坐在動物旁邊的擠奶凳上。捏奶德然后通過將拇指和食指合攏成環狀來抓住根部的乳頭，其余手指依次握拳。這種方法也被稱為拳頭或全手擠奶。有經驗的人每分鐘最多可以從山羊身上擠奶一升。

使用這種方法，將牛奶收集在擠奶桶中。 有不同的抓取技術，沒有一種明顯優于其他技術。

牛奶與乳房中的組織結合。只有適當的刺激（準備）才能讓牛奶在擠奶之前射入乳管。射擊是由激素催產素觸發的。效果只持續約 7 到 10 分鐘，因此您必須快速擠奶。應激激素腎上腺素會抑制催產素的作用，因此在擠奶期間不要讓奶牛接觸到不愉快的刺激或受到驚嚇是很重要的。

牛棚中的噪音和振動對動物和擠奶者來說都是一種負擔。在持續的壓力情況下，擠奶機操作錯誤可能會悄悄出現。 這反過來會導致乳房感染，從而影響牛奶的質量。

當使用擠奶機時，所謂的奶杯被放置在乳房的每個奶頭周圍。然后機器在真空泵和波輪的驅動下開始每秒吸氣和按摩。乳汁通過奶杯內部的負壓被吸出。如果機器調整和維護得當，動物在擠奶時不會感到任何疼痛。

有兩種不同的擠奶方法：定期擠奶和交替擠奶。所有奶杯在同一周期內同時脈動，并在交替周期內成對交替脈動。同時擠奶是可取的，因為不同乳房區之間不會發生感染，而且緩解效果明顯更好。重要的是確保主牛奶軟管向上布線，盡管對此意見不一。

同步模式的另一個優勢是明顯更好的擠奶程度。牛奶會立即通過軟管裝入適當的容器中，然后送入冷卻系統。一個不良影響是盲目擠奶。