辛酸

摩爾質量144.21 g mol物態

體液

密度

0.9073 克厘米 (25 °C)

熔點

16.5℃

沸點

450華氏度（237攝氏度）

蒸汽壓力

0.25Pa (298K)

pKa值

4.89 (25°C)

溶解度

不溶于水（20 °C 時為 0.68 g l）

折射率

1.4285 (20°C)

辛酸是羧酸辛酸的俗稱，一種飽和脂肪酸。

辛酸在椰子油或脂肪（椰子油）中以甘油三酯（甘油三酯）的形式含有約 5-9%，在黃油中約占 1.2%。 辛酸還作為甘油三酯存在于山羊黃油、牛奶、棕櫚油、葡萄酒雜醇油、肉制品、海鮮和奶酪中。 它在雛菊科和榆樹科的各種物種的種子油中含量很高。? 在草莓的成熟過程中，它被代謝為 1-辛醇及其酯，它們構成了主要的香氣成分。

羧酸由辛醇或辛醛通過氧化合成生產。 用細菌（大腸桿菌）和酵母（釀酒酵母）進行生物技術生產也是可能的，盡管尚未達到經濟相關的規模。

辛酸的純凈形式是一種無色油，帶有淡淡的腐臭味和灼燒味。 羧酸在 16.5 °C 熔化，在 237 °C 沸騰。 難溶于水，但與許多有機溶劑混溶。 它們的鹽和酯分別稱為癸酸鹽和辛酸鹽。 辛酸刺激眼睛和皮膚。

辛酸用于制造肥皂、染料、天然殺蟲劑、殺菌劑和防腐藥物。

辛酸也用于殺蟲劑，并被宣傳為“天然產品”，因為它不是經典的殺蟲劑。

辛酸也可用于治療真菌感染（念珠菌病）和一些細菌感染。