己酸

摩爾質量116.16 g mol物態

體液

密度

0.9212 克厘米 (25 °C)

熔點

?4 °C

沸點

450華氏度（206攝氏度）

蒸汽壓力

30 帕 (20 °C)

pKa值

4.85 (25°C)

溶解度

• 不溶于水（15 °C 時為 8.91 g l）
• 溶于乙醇和乙醚

折射率

1.4163 (20°C)

己酸，是衍生自正己烷的飽和脂肪酸或羧酸。 與辛酸和癸酸一樣，意為山羊，與歷史上俗稱“山羊酸”一樣，指的是酸的特征氣味。

它在室溫下是一種無色、油狀、有惡臭的液體。 在牛奶和椰子油中，它與 2-3% 的乳脂甘油三酯化學結合。 它還在各種種子油和精油中被酯化； 云杉針葉油、薰衣草油、檸檬草油以及水果中的油，例如 B. 草莓、覆盆子以及啤酒和咖啡中。

與許多其他羧酸一樣，己酸用于通過酯化反應合成水果香精。 它們的鹽類和酯類分別稱為己酸鹽和己酸鹽。 在脂肪酸的命名法中，它的名稱為 6:0。