檸檬醛

摩爾質量152.24 g mol物態

體液

密度

0.89 克厘米

熔點

< ?20 °C

沸點

225℃

蒸汽壓力

0.046hPa (20°C)

溶解度

幾乎不溶于水（420 mg l at 20 °C）

折射率

1.4898 (20°C)

危險

H和P短語H: 315 317 319 P: 261 264 272 280 302+352 305+351+338 毒理學數據

• 6000 mg kg（LD50，小鼠，口服）
• 4960 mg kg（LD50，大鼠，口服）

檸檬醛是香葉醛 (檸檬醛 A) 和橙醛 (檸檬醛 B) 的順反異構體的混合物。

當然，檸檬醛通常是兩種異構體的混合物。 作為香料，例如使用香葉。 作為番茄紅素的分解產物少量存在于西紅柿中。 檸檬醛是檸檬草油（高達 85%）和山蒼子油（高達 75%）的主要成分，但也存在于許多其他精油中，如月桂、羅勒、月桂、生姜、墨角蘭、馬拉巴草、胡蘿卜、快樂鼠尾草、紫蘇、花梨木、檸檬樹和檸檬。 它是切葉蟻的報警信息素。

除了從山蒼子油中提取外，檸檬醛還可以通過各種化學合成方法獲得。

在化學上，檸檬醛或香葉醛和香葉醛屬于無環單萜醛類。 檸檬醛是一種淡黃色液體，帶有強烈的新鮮檸檬香味。 該混合物在 228 °C 沸騰，幾乎不溶于水。 檸檬醛以其純凈形式以及濃度為 1% 或更高的混合物對皮膚有刺激作用。

檸檬醛在堿性環境（如氫氧化鋇）中與丙酮反應生成假紫羅蘭酮，最初會失去水分。 然后可以在酸和高溫下將其轉化為紫羅蘭酮異構體。

在堿性介質中，還可分解為乙醛和2-甲基庚-2-en-6-酮。

在鈀催化劑存在下的多相催化氫化通過中間體香茅醛以約 86% 的產率導致二氫香茅醛。

與羥胺反應生成檸檬醛肟，再脫氫可得香葉腈。